張文巨集醫生是真的火了，所謂樹大招風，他最近在一次講座中提到的的關於孩子早餐的話題傳遍網路，引起大家的熱議，很多人也提出質疑。張醫生之所以提出這個觀點，是從醫生的角度從抗擊疫情的經驗中總結出來的。因為他們在治療新冠肺炎患者的病程中，很重要的一點就是要保證病人均衡的營養和蛋白質的攝入，我們身體抗病毒的抗體產生要靠蛋白質。快速直接補充蛋白質最經濟最常見的就是我們常見的牛奶和雞蛋了。

我的理解是張醫生用了不許喝粥這個詞，前提是我們的傳統日常的早餐。在疫情的特殊時期是不能只是喝粥，為了提高大家對病毒的免疫力，我們的日常飲食不能僅僅只是補充能量，還要平衡膳食適當增加蛋白質的攝入。但是這些只是針對患者或者易感人群而言，多數人大可不必緊張，一日三餐正常吃就可以了。

那現在我們早餐到底應該吃什麼？

早餐的重要性毋庸置疑，早餐距離前一天的晚餐有十個小時以上，身體處於“飢餓狀態”，這也是早上血糖較低的原因。身體從睡眠中醒來後，消化系統也開始一天的工作，此時吃上頓美味豐富的早餐，補充身體急需的能量和營養就尤為重要了。這一點是很難從午餐和晚餐中得到彌補的。所以建議大家早餐一定要重視營養的搭配，既要有必需的碳水化合物，又要補足必要的蛋白質、脂肪和其他營養元素。蔬菜、水果、奶類和大豆及製品是平衡膳食的重要組成部分，也可以適量的補充一些魚、禽、蛋和瘦肉，並搭配一些堅果補充膳食。現代人生活節奏比較快，很多人睡得比較晚，早上就不喜歡早起，早餐時間往往也很緊張，所以很難有充足的時間去準備，所以牛奶+雞蛋+三明治的組合就是一種比較簡便易行，營養又均衡的黃金搭配了。

那粥還要不要喝呢？

答案是肯定的，粥當然是可以喝的，不僅要堅持喝而且一定要喝好，只是不能單純的喝白粥，要注意搭配一下，適當的增加粥的內容物比如雜豆類、魚蝦蛋瘦肉和蔬菜等，補充人體必要的維生素、膳食纖維和蛋白質。建議大家早餐粥要注意經常變換，也需要搭配饅頭，包子這類的主食，適量的蔬菜水果沙拉。才能做到營養均衡，這裡給大家推薦幾款簡單好搭配的早餐粥：

養生八寶粥，材料：紅豆50克，花生20克，蓮子10克，紅棗50克，葡萄乾20克，糯米200克，黑米50克，冰糖50克，桂圓20克;

時蔬燕麥粥，取當季蔬菜如胡蘿蔔，花菜，芹菜，油麥菜等時令材料，燕麥50克；

皮蛋瘦肉粥，材料：豬腱肉一兩，皮蛋一個，薑末，蔥花適量，珍珠米100克；

香菇雞肉粥，材料：雞脯肉100克，鮮香菇三個，大米100克，薑末蔥花少許，綠豆，胡蘿蔔，玉米粒適量搭配。

海鮮粥：材料：海蝦三個，瑤柱20克，娃娃菜一顆，大米100克，胡蘿蔔丁10克，薑絲，蔥花，香菜適量。

王醫生在這裡也提醒大家，疫情特殊期間適當高能量高蛋白的飲食是沒有問題的，可以增強身體的抵抗力，但也要因人而異，過量的攝入也會增加消化系統和肝腎的負擔，過猶而不及，所以大家要根據自身的身體情況有條件的情況下可以在醫師或營養師的指導下選擇健康合理的飲食。