“日長坐覺非塵世，庭檜花開蜂蜜香”，蜂蜜是我們一年四季都可以喝的養生佳品，可食補可入藥。《本草綱目》中記載：蜂蜜生性熟溫，不冷不燥，得中和之氣，其入藥之功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。

生活中蜂蜜不僅可以泡水喝，還可以製作飲品、酒、餅乾、糖果、麵包、零食等美味。做排骨、叉燒肉、雞翅時放點蜂蜜，色澤金黃、香甜可口，下飯下酒簡直是絕配。

蜂蜜營養價值豐富，含有葡萄糖、果糖、礦物質、氨基酸、多種維生素和酶等營養成分，深受男女老少的喜愛。每天清晨喝一杯蜂蜜水好處多多，不僅有排毒、止咳、潤腸通便的功效，還能提高人的身體免疫力。

此外蜂蜜具有美容養顏，增強面板活力的功效，包括楊麗萍、張柏芝、劉詩詩在內的女明星，生活中經常有喝蜂蜜水的習慣，甚至用蜂蜜代替正餐，這也是她們保持面板紅潤有光澤，體重不過百的養生祕訣。

世界上蜂蜜品種千千萬，但是公認的黃金蜜源地只有兩個，分別是俄羅斯和紐西蘭。俄羅斯人喜歡蜂蜜是出了名的，他們喜歡在茶、咖啡、果醬、麵包、煎餅里加入蜂蜜，有的甚至直接生吃。

世界上品質最好的椴樹雪蜜來自俄羅斯遠東地區，錫霍特原始森林裡不僅有200年以上的原生椴樹林，還生活著最強悍的蜂種高加索黑蜂。高加索黑蜂體型大、飛得又高又遠，抗病抗寒能力特別強，每年6、7月份辛勤的採蜜忙。產出的蜂蜜色澤晶瑩、甜美清香，所含澱粉酶遠超國際標準，因為一年只產一次蜂蜜，當地的椴樹雪蜜數量稀少且珍貴。

“椴樹雪蜜”是椴樹蜜的結晶，細膩綿密，清甜可口。椴樹蜜和槐花蜜、枇杷蜜同屬一等蜜，比普通蜂蜜含有更多的維生素、氨基酸和有機酶，具有促進睡眠、美容養顏的功效。有規律的喝蜂蜜水還可以幫助排便排毒，對愛美、有減肥需求的女性來說是不可多得的食品。

市面上的椴樹蜜品牌多種多樣，難免有以次充好、粗製濫造的假蜂蜜混跡其中。有的不良商家使用白糖、糖精兌水生產蜂蜜，這種蜂蜜除了高糖一無所有，經常飲用對人體有影響。本期梅姐教大家如何辨別椴樹蜜的真假，保證你能買到最純正的椴樹蜜。

一、看顏色

純正椴樹蜜未結晶的顏色是淺黃，呈現琥珀色，結晶後變成白色或乳黃色。顏色晶瑩剔透，用糖漿製作而成的假蜜則暗淡無光。

二、聞氣味

正宗椴樹蜜散發著一股淡淡的椴樹花香氣，柔和清新，沒有刺鼻、難聞的異味。假蜂蜜聞起來有水果糖或人工香精味。

三、用手搓揉

椴樹蜜結晶後有顆粒感，結晶的顆粒細膩、緊密。取結晶體用手指輕輕揉搓，不容易融化或有明顯硌手感，說明顆粒裡含有大量糖分或香精，是假的椴樹蜜。

四、嘗味道

優質的椴樹蜜味道醇厚，甜潤中帶點微酸，淡淡的椴樹花香味縈繞齒間，一點也不膩。假蜂蜜則有種吃白糖的感覺，只有純粹的甜味沒有椴樹花香。

五、看氣泡

準備一個乾淨的透明瓶子和適量純淨水，放入一勺椴樹蜜，融化後用力搖晃。氣泡較多且不易消散的是真蜂蜜，反之氣泡較少且容易消散很可能是假蜂蜜。