​​ 炎症其實是一個很常見的現象， 比如胃炎、咽炎、牙齦炎，慢性支氣管炎，肝炎等，都是炎症的表現，還有一些小問題，比如經常長痘痘、容易上火等症狀都和炎症是有關聯的。

那麼炎症到底是什麼東西呢，炎症本質上是免疫系統的一種應對反應；有外來病原微生物入侵，免疫系統就會產生致炎因子去攻擊它們，火上加火，把病原微生物都燒死，所以炎症是不可能完全消除的，一直會存在；但炎症水平需要保持平衡，過低人體抵抗力就差；過高會損害我們的組織和器官，產生疾病。

想要保持炎症水平平衡其實也不難，調整自己的飲食方式就會有效果，可以試試抗炎飲食。

抗炎金字塔是由美國的一名醫學博士研究出來的，發現按照這個金字塔調整飲食，可以大大減輕身體的炎症水平。

抗炎金字塔一共分12層，由塔尖至塔底，所吃食物佔的比例就越大。因為抗炎金字塔內容比較多。也挺複雜的，所以我總結了幾點操作簡單的建議：

1、減少精白澱粉主食，用至少三分之一以上的全穀物粗雜糧替代。

精白澱粉主食，比如白粥、白米飯、白麵條這些消化快，讓血糖上升得太快會增加炎症水平，有部分人老是長痘跟這個也是有關聯的，所以可以用燕麥、蕎麥、紫米、小米等粗雜糧替代一份精白澱粉主食有利於減輕炎症水平。

2、減少致炎的油脂，增加抗炎的油脂

平時經常吃的花生油、大豆油、葵花油和玉米油等，裡面所含有的脂肪酸比例不平衡也是會增加炎症的，所以需要更換脂肪酸比例更平衡的油脂，比如魚油、亞麻籽油、火麻子油、紫蘇籽油等；或者多吃魚肉和亞麻籽也是可以的。

反式脂肪酸也是致炎的，所以含有反式脂肪酸的食物，如餅乾、奶茶、油炸食品等都應該減少食用。

3、多吃抗氧化食物

食物中的含有的抗氧化物質，比如維生素C、多酚類，黃酮類化合物等都是可以抗炎的。這些抗氧化成分主要來自新鮮的蔬菜和水果中，所以每天至少要吃一斤新鮮蔬菜和半斤水果，並且要多吃不同顏色的 蔬菜水果。

另外，在炒菜的過程中還可以加入一些香辛調味料，比如薑黃、生薑、咖哩、蔥蒜等，這些物質也有不同程度的抗炎作用。

平時可以喝一下綠茶和花果茶等飲品，對減低炎症水平也是有好處的。