4月15日下午，張文巨集出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”

這引起了網友的廣泛熱議，因為喝粥是中國絕大多數人普遍認同的養生方式，粥在中國至少有五千年的歷史了，自古就有將粥喻為滋養胃氣妙丹，現在，不管是買早餐的門店還是自家做的早餐大多數人都已經把粥當成了不二之選，而我們大多數人也已經習慣了這種自古就有的“養生”習慣。

可是，喝粥真的能養生嗎？

不管是古人所說的“滋養胃氣妙丹也好”，還是“世間第一補人之物也好”，都是沒有科學依據的，一些人之所以這麼認為，主要是因為暖暖一碗粥下去，胃會很舒服所造成的主觀感受。

沒錯，粥是很好消化，粥的主要成分是水，熬煮軟熟的稀飯入口即化。

但是，我們需要認識到，雖然粥很好消化，但是我們吃飯並不是為了消化食物，我們吃食物更多的是為了補充身體所需的營養物質。粥的主要成分是水和碳水化合物，蛋白質在其中所佔有的比例微乎其微，而碳水化合物只能補充能量，並不會提供營養物質。

喝粥不僅難以提供足夠的營養，長期喝粥還會給人帶來潛在的負面影響。

1.由於粥的含水量很高，進入腸胃後會起到稀釋胃酸的作用，從而導致胃部膨脹，造成消化不良。

2.粥的主要成分是大米，大米煮爛後澱粉溶於水中會更利於腸胃的吸收，從而導致短暫的血糖升高，對於有糖尿病的人就比較危險。

3很多人會覺得老年人腸胃不好，比較適合喝粥，但是要避免選擇過度加工的穀類，其中缺乏膳食纖維，導致腸胃蠕動變慢，很容易造成便祕，高血脂等風險。

4.蛋白質缺乏容易導致小孩身高不高，就好比為什麼西方人的平均身高較高其中一個原因就是因為他們的食物中蛋類，牛奶類和肉類等富含高蛋白的食物比重較高。蛋白質缺乏除了表現為個子不高以外，還會表現為消化能力比較差。因為酶的基本成分是蛋白質和輔酶（維生素+礦物質），蛋白質缺乏，消化酶也會不足。

古中國人之所以會有喝粥的習慣，主要是因為以前的糧食加工技術不成熟，人們大多吃的都是粗糧，這種粗糧很難以消化，很容易造成消化不良，腹脹等問題。必須要經過熬煮，使其成為糊狀才更好消化，因此粗糧一般都會被熬成粥。但現在不同了，大米經過精細的加工後成為了白米，裡面除了澱粉和少量的植物蛋白和膳食纖維已經沒有什麼其他營養素。當把一碗粥喝下去後，腸胃幾乎不需要做太多的工作，從而讓人感覺胃很舒服，但實際上就是給身體灌了一碗水糖混合物，減少了應有物質的吸收。

所以，早餐作為我們一天中最重要的一餐，如果長期以粥替代，對我們人體會帶來很多危害。

是不是所有人都不適合喝粥呢？以下幾類人可以考慮多食粥。

1.上消化道消化能力差的人比較適合喝粥，先養養，如果想吃東西並很快感覺很餓，就說明消化能力逐漸正常，可以恢復正常飲食。

2.咀嚼能力差的人，比如老人，嬰幼兒身體處於關鍵時期不適合長期喝粥，最好加入輔食

3.重症患者，這類人在手術後，或者術後打了麻醉藥處於止痛階段時，又或者腫瘤患者化療期間嘔吐嚴重時，胃口一般都很差，可以考慮暫時喝一些粥。

一日之計在於晨，早上多吃高蛋白和高營養的食物才能更好保證我們的健康和免疫力。