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我們常說“民以食為天”,過去指的是人民的溫飽問題,但現在更多的是飲食和健康的關係。有研究顯示,飲食的種類、溫度、進食的方式,甚至飲食的味道和腹脹都有確切的關係。

進食方式

進食過快容易引起腹脹,因為進食過快時會帶入大量的氣體進入胃腸道。同時,咀嚼不充分,食物不易消化,會加重胃腸道的負擔,從而引起腹脹、消化不良。如果是患有胃腸動力障礙的患者,飲食過快,就會更容易出現腹脹的症狀。

食物種類

肉食和甜食最容易引起腹脹的症狀。其中肉食含脂肪和蛋白質較多,屬於不容易消化的食物,需要更多的時間去排空,這就加重了胃腸的負擔。另一方面這類食物在胃腸內停留的時間長,與細菌進行了發酵,就會產生大量的二氧化碳,這也會加重腹脹症狀。甜食方面,相信很多患者都有體驗,進食過多甜食會出現腹脹甚至反酸的症狀,是因為甜食中含有一些不容易消化的短鏈的碳水化合物,容易引起脹氣。

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飲食溫度

寒涼的飲食容易加重腹脹的症狀。“寒涼”包括兩個方面,一是指溫度上的寒涼,如冰淇淋、冰可樂等;另一個是指中醫藥性上的寒涼,如螃蟹,苦瓜,梨等,都會導致腹脹。

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飲食味道

飲食的味道方面,前面提到過的,甜的東西容易引起腹脹。飲食味道導致腹脹與中醫常說的,肥甘厚味容易傷脾是一致的,所以要儘量避免這些因素。

飲食調養指導

1、中醫辨證飲食指導

①熱脹,《素問·至真要大論》病機十九條中就有提到:“諸腹脹大,皆屬於熱。”在臨床指導飲食調養方面,可以加一些蒲公英、苦花、蓮子心之類,或者喝一些蓮子心泡茶飲。

②寒脹,胃中寒冷脹滿者,可以在飲食中加一些生薑、丁香、肉蔻、肉桂等溫胃之品。

③淤血腹脹,《金匱要略》中有論述:“病人腹滿,其人咽喉滿,為有淤血。”所以患者用膳時,可以加一些桃仁、山楂等藥食同源的活血化瘀之品。

④溼熱脹者,可以加茯苓、薏米等清熱除溼之品。

⑤虛脹,即陰虛脹,可選用百合、玉竹、蘆筍等養陰生津之品。

具體膳食選擇還需在醫生的指導下進行使用,以免誤用加重病情。

2、現代研究飲食指導

現代研究證實了部分食物具有明顯導致腹脹的作用,平素容易腹脹的患者需要避免或儘量減少攝入。

①高碳水化合物,如土豆、馬鈴薯等薯類食物,經過細菌的充分發酵,會產生氯化氫、氮氣等氣體,導致腹脹。

②豆製品,豆製品中含有很多的營養因子,但其中的蛋白酶抑制劑會影響蛋白質的吸收,也會造成脹氣,腹脹病人應避免食用。

③十字花科蔬菜,如捲心菜、菜花、西蘭花等,這類蔬菜含有很多複合糖,較其他糖類難吸收很多,所以也容易導致腹脹,腹脹患者應少食。

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