說起雞蛋，很多人都擔心其中的膽固醇問題，在中國對膽固醇相關標準上，每個人每天攝入飽和脂肪酸的含量不得超過總熱量的1/10，針對膽固醇具體含量為100mg~300mg。於是，很多人都擔心，多吃雞蛋會影響膽固醇。

自從美國居民膳食指南釋出後，取消了人每天攝入膽固醇含量的限定量， 人們更加懷疑膽固醇對健康的影響。目前，也沒有相關研究可以證明人體吃進去的膽固醇，和高血脂存在比例關係。而對於人體攝入的膽固醇，不光會從食物中攝取，還有人體一套自身合成、代謝系統。

根據歐洲營養學雜誌分析，其中記錄了吃雞蛋和心血管疾病的關係，這項實驗涉及了2.8萬人長年十年的研究，最後發現每天每人食用一顆雞蛋，並不會增加人體罹患心血管疾病而死亡的概率。其他實驗也說明，吃雞蛋和冠心病、中風沒有關係，反而能夠在一定程度上降低中風的發病率。

我們可以理解為，從雞蛋中攝取的膽固醇含量，對機體健康影響程度較小。高血脂、心血管疾病患者就不用擔心了。人一天可以消化多少顆雞蛋？需要我們具體分析。

從雞蛋膽固醇含量來看，每100g雞蛋中含有680mg的膽固醇，一顆雞蛋中大概有300mg左右的膽固醇，並不會給機體帶來危險。根據食用雞蛋的個數，最新版《中國居民膳食指南》也有明確的規定：在肉、蛋、奶等蛋白質來源都充足的情況下，食用一顆雞蛋最佳。

但如果你一天食用兩個以上，還要看自身情況。對於健身教練，每天都有大量熱量消耗，需要機體攝入較多的蛋白質供給肌肉養分，每天食用兩顆雞蛋也沒有問題。但畢竟人體對膽固醇吸收的能力有限，建議大家不是吃得越多，機體就能吸收多少。

單補充蛋白質的話，成年男性每天攝入60g，成年女性每天攝入50g就足夠了。吃過多雞蛋，機體消化的能力會大大下降，甚至是會肝臟、腎臟增加負擔。

最後，天天吃雞蛋的人，建議你多用水煮、蒸的方式，雞蛋營養保留最為全面。少用油炸、燒烤、煎、炒的方式，避免攝入過量油脂，給身體健康找麻煩。