早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少。

為什麼早餐要吃好？怎麼吃才好？下面就給大家來介紹。

早餐攝取的能量占人體一天所需能量的30%，早餐營養的攝入不足，是很難在午餐和晚餐中補充回來的。所以早餐很重要，千萬不可以不吃早餐。

科學的早餐應該要低熱能、且營養均衡。

碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全，特別是要富含膳食纖維。

也就是說，早餐要包含4類：穀類、肉蛋類、奶類、蔬菜水果類。

1.穀類 主要是碳水化合物豐富的穀類，供應能亮。

穀類食物有米，面，雜糧。

稻米、小麥、玉米、蕎麥、燕麥、高梁、小米、大麥、薏米等各種糧食類食物，其中稻米和小麥通常被認為是細糧，而其他穀類食品則屬於粗糧。

2.肉蛋類 供應能量和蛋白質

3.奶類 供應蛋白質

奶類與奶製品和豆製品。

4.蔬菜水果類

新鮮蔬菜水果最好。

如果你的早餐包含3類很好，2類也可以，只有1類就要注意了。

合理的早餐可以是：

饅頭（粥）＋雞蛋（牛奶）＋水果（蔬菜）；

麵包＋火腿（牛奶）＋水果；

或者一碗青菜肉絲湯粉（面）；

其實也就是：主食＋蛋白質＋維生素/膳食纖維

從選擇上來說：

全麥麵包＞法式麵包＞白麵包＞有餡料的麵包

煮蛋＞炒蛋＞嫩炸＞老炸＞牛奶衝蛋

新鮮水果＞鮮榨果汁＞高營養果汁＞一般的果汁飲料

最不合理的早餐恐怕要屬：

雞蛋＋牛奶 or 喝粥送饅頭

因為看起來有兩種食物，實際上是同一類食物。

一起來搭配營養健康的早餐吧！

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