胃癌是一種發生在胃部粘膜部位的惡性腫瘤，好發於40歲以上的人群當中，以男性患者居多。導致患上胃癌的原因較多，一般與感染了幽門螺桿菌有關。

另外，長期患有一些胃部疾病沒有及時治療的話，也有發展成胃癌的可能。除此以外，如果長時間食用一些對胃部黏膜有較大刺激的食物，患上胃癌的風險也會提高。

　 那麼，哪些食物容易誘發胃癌呢？下面，就為大家詳細介紹一下。

　 哪四類食物容易誘發胃癌？

　　一、煙燻食物

　　如果在日常飲食當中攝入過多煙燻食物的話，患上胃癌的機率會增加，比如各種燻肉、燻魚或者是其他熏製類的食物。這些食物口感非常醇香，而且屬於很多地區的一些特色食品。

如果只是偶爾少量食用，並不會對健康造成危害，也不會直接導致患上胃癌。但是，如果長時間大量攝入，這些食物當中所含有的亞硝酸鹽，以及苯並芘等成分，會對胃部黏膜造成很大損傷，極易誘發胃部疾病的出現。如果長期攝入，會導致出現胃黏膜加重受損，從而就會加大患上胃癌的風險。

　　二、煎炸烤食物

　　煎炸烤的食物有著外焦裡嫩的風味，深受所有人群的喜歡。尤其是一些年輕人，特別喜歡吃這一類的食物，比如說炸雞翅、炸雞腿、炸薯片，或者是一些燒烤類的肉串、蔬菜等。

這些食物在製作的過程當中，會使用到大量的油脂成分，很容易導致人體發胖，而身體肥胖是導致患上胃癌的另一個主要因素。

　　另外，在製作煎炸烤食物的時候，會經過反覆高溫烹飪，就會形成很多化學物質，比如笨並芘以及丙二醇。這些成分都屬於強致癌物，很容易誘發胃癌以及其他消化道癌症的出現。

此外，食物在進行煎炸烤的時候，很多營養成分都會流失，如果長期大量攝入，會使人體出現缺乏各類營養元素的現象，比如各類維生素和硒元素，而一旦長期缺乏這些微量元素，患上肺癌的機率也會增高。

　　三、醃製食物

　　食物在醃製的過程當中，會使用到很多的亞硝酸鹽。如果一次性攝入0.3~0.5克的亞硝酸鹽，就會引起人體中毒。而如果長時間微量攝入，會使得胃部黏膜受到慢性損傷，從而誘發胃癌的出現。

　　四、黴變食物

　　在所有的黴變食物當中含有很多的細菌和毒素，尤其是黃麴黴毒素含量非常高。這種細菌不但會危害到肝臟健康，對於胃部、腸道，以及食道黏膜都有著很大損害。一旦這種毒素在體內堆積過多，導致患上胃癌以及腸癌和食道癌的機率會非常高。

　　總而言之，如果在日常生活當中大量食用以上四種食物的話，就會加大患有胃癌的風險。

除此以外，如果長時間食用過於粗糙以及過燙食物的話，胃黏膜也會受到損傷，患上胃癌的機率也會增高，所以在日常飲食當中，一定要儘量減少攝入這些食物。

另外，一旦出現上腹部疼痛、厭食以及消化不良和黑便等症狀的時候必須快速就診。如果是胃癌導致，只有及早治療，才能最大程度保障患者的健康和生命。