終南山院士在談健康時講：早餐要好：佔全天熱能的30%，豆奶蛋果為主。午餐要飽：佔全天熱能的40%，魚肉禽蛋豆為主。晚餐要少：佔全天熱能的30%，五穀食物類為主。

讓我們一起看看，一天三餐，到底要怎麼吃。

早餐要好：佔全天熱能的30%，豆奶蛋果為主。

早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。

薄餅早餐卷

材料：水，麵粉，香腸，陳皮，牛奶，牛油，雞蛋，醃黃瓜蘿蔔

做法：

1.把適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊。

2.把打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋。

3.把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。

4.把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。

5.把麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

6.把麵餅、煎蛋和其他材料依次放好。

7.用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

午餐要飽：佔全天熱能的40%，魚肉禽蛋豆為主。

人們認為中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要補充，午餐佔全天熱能的40%，蛋白質可提高機體的免疫力，幫助穩定餐後血糖，為人體提供能源。高品質的蛋白質來源有肉、魚、豆製品。

原料：五花肉250g、雞蛋6個

配料：蔥3棵、姜一大塊、蒜6瓣、白胡椒粉3g、八角2個、冰糖7-8顆

步驟：

1、洗乾淨五花肉，切中等塊大小，瀝乾水分，備用。

2、用黃酒2茶匙、老抽1茶匙、糖3g醃製五花肉15分鐘左右。

3、雞蛋煮熟，剝殼，在蛋白上切幾條方便入味，備用。

4、預熱油鍋煎一下醃製好的五花肉塊。

5、煎至四面金黃，撈出來瀝乾油備用。

6、再起油鍋，煸炒一下薑片、大蒜頭和蔥段，再倒入黃酒、老抽、冰糖、白胡椒粉少許、八角、少許醋、水（能稍稍蓋過肉面），攪勻大火燒開。

7、倒入五花肉塊和白水雞蛋，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋悶約2小時

8、然後用大火收汁，倒入盤中。

晚餐要少：佔全天熱能的30%，五穀食物類為主。

一天之中最重要的一餐飯就是晚飯。晚餐的重要性，遠遠要大於早餐和午餐。晚飯的品質和數量決定了我們的體重和壽命。晚飯吃的太多，腦子就會轉的特別慢。這是因為，如果吃很多，血液供應腸胃道，能分給大腦的血液就相應減少。晚飯我們一定要吃得少，不要攝入過多的熱量。

香菇木耳飯

大米100克，水髮香菇8個，黑木耳適量（水發好以後和香菇差不多量），鹽少許，雞精少許，油少許，黑胡椒少許

做法

1、事先把香菇和黑木耳用水泡發。

2、待香菇和黑木耳發好後，將大米洗淨，蒸著或者放入電飯煲裡煮著。

3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末。

4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。

5、米飯煮熟後，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻。

6、再繼續把飯燜5分鐘就能吃了。