目前，中國患高血壓的人群比例已經達到20%，也就是每5個人就有1個人患高血壓；

有近4成的成年人血脂異常。

很多人發現了高血壓、高血脂，首先就是從一日三餐上進行調整，而「肉」就成為了首當其衝被控制的物件，因為肉類的油脂會給血管帶來負擔。但是肉類又有它獨特的營養是植物類食物所無法取代的，這就讓人們很為難了。

難道患上高血壓、高血脂就不能吃肉了嗎？

其實不然，肉的種類很多，有2種既營養又低脂、高蛋白的肉類就特別適合高血壓、高血脂人群吃！

1、去皮雞肉

雞肉，被譽為“血管清道夫”，受到全美22位醫學營養專家的肯定，連續5年被評為年度最佳綜合飲食。

雞肉具有降壓清血管的作用，這主要是因為雞肉裡含有大量的精氨酸。精氨酸是一種氨基酸，研究表明，精氨酸可以在治療心血管疾病方面發揮作用。它幫助身體降低血壓和壞膽固醇（ LDL）水平。

精氨酸是蛋白質在人體中代謝而成的產物，比起蔬菜等植物食材，肉類的蛋白質含量通常更高。而雞肉不僅蛋白質豐富，而且低脂，相比豬、牛、羊肉，更適合高血壓、高血脂人群選擇。

在這裡還要強調，一定是去皮雞肉。雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。這裡推薦雞肉兩個脂肪含量最低的部位：雞胗、雞胸。

雞胗是雞身上脂肪最少的部位，每100g雞胗只含有脂肪2.8g，同事蛋白質含量很高，達到19.2g。而且雞胗中富的鉀元素，也可以輔助調節血壓。

雞胸肉也是很好的食用部位。它的膽固醇和熱量都很低，蛋白質含量又高，是當之無愧的健康肉食。研究表明，每天科學攝入102g的蛋白質就能輔助降低大約40%的高血壓風險。

2、魚肉

魚肉脂肪含量很低，經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

各種魚類的營養價值排序來看：深海魚 > 淺水魚 > 淡水魚 。

如果從保護心血管的角度出發，深海魚可以選擇秋刀魚、金槍魚、三文魚、鱈魚等；淡水魚可以選擇鱸魚、胖頭魚和鰱魚。

那是不是紅肉（豬、牛、羊）就不能吃了呢？

上面兩種肉類是最適合高血壓、高血脂的人群食用，但是並不是說紅肉類就完全不能吃，只是需要根據自己身體來選擇，偶爾吃一次，儘量選擇瘦一點的部位也是可以的，掌握好量就可以。在吃的時候也要注意其他食材的搭配，儘量多一些綠葉類蔬菜搭配。

此外，在吃一些高脂食物的時候，不要同時喝酒，因為這個飲食組合除提供了更多熱量外，酒精還可刺激脂肪組織釋放脂肪酸，使肝臟合成甘油三酯和極低密度脂蛋白增加，減慢極低密度脂蛋白和乳糜微粒從血液中清除的速度，繼續促使血甘油三酯水平升高。對本就有高血脂、高血壓的人群極其不利。