很多糖尿病人日常都會吃麵條，有的人吃麵條血糖控制得很穩，有些人一吃麵條，血糖就上升了，關鍵在於吃的方式不同。

其實，日常生活中合理調整膳食結構有助於改善糖尿病。

為什麼會有“吃麵食升血糖”這種說法呢？

其實，除了麵食以外，很多食物都會升血糖，只是升糖速度不同。血糖生成指數大於70的食物為高升糖指數食物，如饅頭、麵條等，進入胃腸道後消化快、收率高，葡萄糖入血快、引起血糖峰值高。

食物的含糖型別、烹調方式等因素，也會影響血糖生成指數。雖然麵食的升糖指數較高，但是隻要掌握好控糖小竅門，糖尿病患者照樣可以享受美味的麵食。

糖尿病朋友吃麵條要注意下面4點：

注意粗細搭配

根據《中國糖尿病膳食指南》的推薦，糖友日常的飲食需要注意合理搭配，尤其是要注重主食的量。

麵條中增加食物的種類，做到主食多樣化，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3，所以糖友儘量選擇雜糧麵條。

每餐麵條的量可以控制在100克以內，同時搭配2倍的葉類蔬菜、肉類等，多吃富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、竹筍、木耳等。

這樣不僅容易產生飽腹感，還能延緩餐後血糖的上升速度，幫助更好的控穩血糖。

注意進食麵食速度 細嚼慢嚥

不良的飲食習慣也容易導致餐後血糖升高，比如吃麵過量、吃麵速度非常快、只吃精面。

因為食物在胃腸道消化需要一個過程，如果吃飯的速度慢一些，胃腸道的消化過程也會隨之減慢，從而降低血糖轉化速度，在短時間內減少對血糖值的影響。

注意麵條的加工時間

澱粉類食物在加工過程中，澱粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有的甚至破裂並分解，變得很容易消化。

食物的顆粒越小，越容易被水解吸收，這類食物的血糖生成指數也越高，所以糖友的主食不適合太過精細。

因此如果糖友想吃麵條，最好稍微煮硬一點，消化就會慢一些。儘量少吃稀飯、麵糊和太爛的麵條。