獼猴桃的GI值為52，屬於低GI食物。獼猴桃的熱量為61大卡/100g，每100克獼猴桃含碳水化合物14.66克，脂肪0.52克，蛋白質1.14克，纖維素3克，鉀312微克，胡蘿蔔素130微克，維生素C62微克，鈣27微克，磷26微克，維生素A22微克，鎂12微克。

獼猴桃中的肌醇是天然糖醇類物質，對糖代謝有很好的調節作用。此外，獼猴桃富含維生素C，可以促進組織對葡萄糖的利用，降低血糖。並且，獼猴桃富含抗氧化劑葉黃素，具有降低血壓的作用。此外，獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成。

獼猴桃的這一特性，令其在控制血糖方面，超越其他水果。另外，獼猴桃中大的維生素C可以延緩或者改善糖友的周圍神經病變。獼猴桃富含豐富的礦物質，比如鎂、鈣。其中,鈣可以維持胰島素分泌正常，鎂可以調節血糖。另外,獼猴桃中的膳食纖維可以減緩葡萄糖的吸收，避免血糖上升太快。獼猴桃作為一種膳食纖維豐富的低能量水果，適合糖友們服用。

值得一提的是，血糖異常，而且喜歡吃燒烤的人，最適合吃獼猴桃。因為獼猴桃富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效防治癌症的發生，對化解因為多吃燒烤帶來的致癌風險非常有好處。

推薦降糖果汁：獼猴桃杏汁

獼猴桃200克，杏50克

將獼猴桃洗淨，去皮切小丁；杏洗淨，去核，切小丁。

將獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機中榨汁，倒入杯中飲用即可。