上次在外面買的鐵棍山藥一捆才20元，差不多有10斤，合下來才2塊一斤。給了孩子奶奶一半，我們自己留了一半，不到半個月久就吃完了。前幾天在超市又買了鐵棍山藥，7塊多一斤， 就買了幾根，花了10幾塊。孩子愛吃，再貴也得買，下面說說它的營養價值。

營養價值:

山藥營養價值非常高，它能夠避免營養浪費，適當的吃一些山藥，能夠滋補身體，尤其是對脾胃具有一定的好處。山藥含有多種微量元素，營養豐富、口感獨特、深受人們的喜歡。它的做法也是多種多樣，更是我家必備的食材。

山藥在吃的時候除了可以蒸著吃之外，也可以將山藥放在粥裡面煮著吃，也可以切片炒著吃。

今天分享給大家一種山藥饅頭的做法，很多朋友都沒吃過，看看我是怎麼做的吧！

食材：

山藥、麵粉、白糖、牛奶、酵母

做法:

1.首先山藥去皮，（戴手套）防止黏液沾到面板上癢癢。然後把山藥沖洗乾淨，再用刀把山藥切成薄片，切好後裝入大碗中，放入鍋裡大火蒸25分鐘。



2.蒸好的山藥，用勺子把它壓成細泥。

3.山藥泥加入麵粉、白糖、酵母。

4.把溫牛奶多次少量的倒入，攪拌成面絮狀，揉成光滑稍硬的麵糰。（可以醒幾分鐘再揉一下，麵糰就光滑了）

5.蓋蓋醒10分鐘，時間到了再揉一下面團，整理成長條，切成大小均勻的小劑子（我用的是一次醒面的方法，不用等好幾個小時麵糰發了再了）

6.把小劑子揉成圓的饅頭狀，放入鍋裡醒發30分鐘，等它變2倍大再開火蒸，下面看看醒發前後的對比圖吧，我還蒸了點玉米窩頭（鍋裡最好用溫水，溫暖的環境，麵糰醒發也快）

7.看著麵糰變兩倍大了，開大火蒸15分鐘，時間到了，再關火燜5分鐘，又白又軟的山藥饅頭就做好了，玉米麵窩頭也金黃金黃的。

山藥饅頭很是宣軟 ，口感微甜，我們孩子吃了好幾個，對我是讚不絕口。

小貼士:

1.山藥削皮一定要戴手套，山藥黏液接觸面板會發癢，或者山藥洗乾淨帶皮蒸（我試過剝皮的時候太費勁了）

2.山藥一定要蒸熟，用筷子夾一下，很容易夾爛，說明就熟了。

3.麵糰要活的硬一下，光滑一些，一次醒發的時候 ，饅頭才不會塌

4.蒸熟後不要立馬開啟鍋蓋，要燜5分鐘再開啟，饅頭蒸熟後如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感。