追求健康一直是都市人不變的話題

沒有足夠的時間運動

對於吃喝就越發講究

雜糧作為一種毫無負擔的健康養生食品

這幾年已經成為美食家們的極力推薦

勤勞的家庭主婦

講究的愛美女生

不折騰食物就難受的美食家們

都沒有放過雜糧這塊“肥肉”

雜糧系列良心推送

今天奉上

雜糧挑選及食用注意事項

市場上的五穀雜糧品質良莠不齊，有一些添加了化學成分的產品。為了牟利，不良商家販賣用化學毒劑染色，漂白，燻蒸過的偽劣產品，品牌超市的雜糧品質一樣堪疑。一旦買到劣質雜糧，不僅沒法起到保健作用，更會危及健康。在選購的同時要能夠甄別雜糧的品質優劣。

五穀雜糧品類繁多

具體品質甄別方法不一

建議優先選購真空包裝

貨架挑選可以遵循一些通用的方法

看

一般來說，優質的五穀雜糧顆粒飽滿，有光澤，無蟲蛀，黴變，破損和腐爛現象。首先看季節，大部分糧食都是在秋季成熟。所以一般來說每年的10月，11月，12月，是新糧的上市期，這個時候選購的糧食最靠譜。其次是看色澤，一般來說，色澤飽滿的更新鮮，放置時間越久，則越乾癟。換句話說：飽滿鮮亮的糧食不一定是好的，但乾癟的雜糧一定不要買。

抓

抓一把五穀雜糧在手，放開後觀察其雜質含量: 優質的五穀雜糧顆粒均勻，乾淨，雜質少。而劣質的，抓起來比較生硬，不容易聚在一起。還有一個簡單點的辦法，將手插入，抽出後觀察手面：有少許粉面，輕吹即掉的證明是新穀物，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳谷或劣質摻假穀物。

聞

好的穀物，聞起來有糧食的清香，反之，則聞起來有異味。尤其是有黴味，汽油味等，就一定不要選購。但是，現在的“聞”，也需要水平和經驗。例如現在大米中的香味新增劑已氾濫成災，絕大部分超市中的散大米，裡面都不可避免的加入了香味劑。這種香味劑，和糧食的香味很像。非得用文字來形容，那就是大米中是否有“Sunny的味道”。

嘗

可以拿幾粒雜糧放到嘴裡品嚐，優質的五穀雜糧吃起來有糧食的香甜味道，沒有異味和怪味。

除了上面這四點之外，五穀雜糧買回來怎麼儲存，也很有講究，兩個原則：第一， 選擇乾淨，乾燥的玻璃罐或者陶瓷容器來儲存，這樣不容易受潮；第二，保證容器的密封性，防止五穀雜糧受外界溼氣或者氣體影響而變質。

雜糧富含膳食纖維

性子雖然溫和

但是也有一些食用禁忌

春季多吃五穀雜糧能養肝護脾

“吃得放心”

當然是選有機食材的好

小編精心挑選了一份