最近，張文巨集在一次講座中說“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”

隨即在網上引起了軒然大波，很多網友直言這是崇洋媚外。

張文巨集對此熱議又做了二次迴應。他表示，雖然知道很多網友在批評他，但粥還是不能喝。因為針對病毒有一個特異性的抗體要產生，靠的就是蛋白質，靠粥和鹹菜就麻煩了。另外，維生素C也應多補充。

喝粥養胃嗎？

中國人傳統認為“喝粥養胃”，好消化，所以給孩子、病人經常喝粥。其實，在醫院面對很多患者，醫生有時候也會建議吃流食、喝粥。這主要是因為，粥不用咀嚼，也容易消化吸收，對於一些病人來說，味覺和嗅覺會不靈敏，沒有食慾沒有胃口，消化系統也受到影響。所以，這時候喝粥確實是比較適合，能給病人提供一些熱量。

因此，喝粥尤其適合脾胃虛弱、胃口不佳的這類人，可以減輕脾胃負擔。

但這並不代表喝粥就養胃，對於健康人來說長期喝粥不僅不養胃，還會導致胃功能變弱。因為我們都知道身體其實也會“用進廢退”，一直喝粥，胃就不用幹啥活。長此以往，胃本身的功能沒有積極呼叫起來，得不到鍛鍊，消化能力只會越來越差。

對於小孩子來說，如果新增輔食後一直提供粥這樣的流食，也會導致孩子咀嚼力不好，以後對於有硬度，纖維高難以咀嚼的食物都會失去興趣。

為什麼不要喝粥？

1、粥的營養有限

喝粥，尤其是白粥，從營養成分方面來看，粥裡面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的澱粉（碳水化合物）。它的營養構成非常單一，基本只能給人體提供能量和水，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等其他營養成分都非常低。無助於提高免疫力。

真正對健康有益的能提高免疫力的是蛋白質和其他一些微量營養，比如維生素A、維生素C、鋅、硒等營養。抗體的主要構成就是蛋白質，能提供蛋白質的食物有蛋類、奶類、魚蝦、瘦肉、豆製品。

另外，對於孩子來說，他們正處在生長髮育的關鍵時期，身體對優質蛋白質的需求更高。如果還是按照中國傳統的飲食習慣，早餐就喝碗白粥，吃點鹹菜，那顯然是不健康的。長期這樣吃，只會耽誤孩子身體的健康成長髮育。從健康角度考慮，至少要保證孩子每天的早餐中有蛋類、奶類等優質蛋白質，一杯奶、一個雞蛋是比較健康而且容易操作的選擇。

2、喝粥不利於血糖控制

澱粉類食物都會升高血糖。粥在煮的過程中，澱粉分子充分吸水、展開，進入消化道之後很容易地去消化酶充分混合，快速水解，然後迅速地被吸收進入血液。所以，粥中的澱粉進行了充分地糊化，非常容易消化和吸收，從而升血糖比較快。

對於糖尿病人來說，不利於血糖控制。對於非糖尿病人，血糖的劇烈波動會增加胰島素抗性，時間長了也不利於健康。

健康喝粥注意這4點

1、要注意適量喝粥

粥的水分多、體積大，喝粥就容易佔據胃容積，如果喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易造成營養攝入不平衡。

所以，早餐吃粥，儘量不要太多，一小碗，給腸胃留點其他食物的餘地。

2、喝粥儘量不放鹽、糖和鹼

鹽和糖都不利於健康，而鹼會破壞粥裡的 B 族維生素。所以，煮粥的時候儘量不要放糖、鹽和鹼。

3、要煮營養價值高的粥，不要只煮白粥

白粥營養價值低，但是，只要掌握好熬粥的材料搭配，粥也是可以有營養的。比如，雜糧粥、肉粥、蔬菜粥等等。

在熬粥的時候，可以多嘗試花樣百出的食材搭配，這樣才能將粥吃得更美味，更健康。

4、喝粥注意合理搭配，營養均衡

粥只是一種主食，喝粥時千萬別隻會搭配鹹菜、饅頭、油餅、油條等，不僅營養單一，還容易造成鈉的攝入過高。

喝粥一定要注意搭配一些蔬菜，如涼拌菠菜、白灼芥藍等，再來一點含優質蛋白質的食物，如牛奶、豆腐絲、素什錦、醬牛肉、白灼蝦之類，再來一些水果，這樣就會健康很多。