顧名思義，千滾水是反覆煮沸的水，尤其是在天氣寒冷時。 由於水沒有及時儲存，因此有些人會習慣於在飲用前反覆煮沸水。

在民間，人們常說喝數千水會致癌。 這是真的嗎？ 本文將與您分享這些知識。 您喝太多水會導致癌症嗎？ 依據並不成立。關於喝數千水會導致癌症的爭論，人們經常以數千水中的致癌亞硝酸鹽為依據。 實際上，在我們的日常飲用中，自來水確實含有亞硝酸鹽和硝酸鹽。 但是在水中煮沸後，一部分硝酸鹽也可通過化學反應轉化為亞硝酸鹽，當人體攝入時，亞硝酸鹽可與胃中的氨發生化學反應，形成主要的致癌物質亞硝酸鹽， 是數千種水導致癌症的原因。

但實際上，關於一流致癌物仍然存在一些誤解。 國家標準認為，在我們的飲用水中，亞硝酸鹽的含量低於每升1mg，這是一個安全範圍，並且沒有致癌的風險。 而我們的千滾水，反覆煮沸20次後，其中的亞硝酸鹽含量僅為0.038mg，這遠沒有致癌的範圍。 因此，喝千滾水會導致癌症的證據是無效的。 每個人都可以放心喝煮沸的水。 這種水實際上對身體沒有害處。

由於千滾水對人體沒有致癌性，因此生活中是否有致癌水？早在幾年前，世界衛生組織就將65°C以上的熱飲料定義為2A類致癌物。 致癌性的原因是由於溫度的影響。 大量實驗表明，口腔粘膜和食道粘膜對溫度非常敏感，它們的最佳進食溫度在10到40℃之間，可以耐受的最高溫度只有50-60℃。 一旦超過65℃，粘膜將被不可逆轉地破壞。 從長遠來看，患癌症的可能性會增加。 相反，中國居民的飲食習慣，例如喝熱茶，吃辣，燒烤等，是一些不良習慣，這也是中國食管癌高發的重要原因。

因此，在日常生活中，飲用水仍然需要非常特殊處理。 喝水時，每個人都應注意降溫，不要喝太熱的水，此外，如果您一生中經常喜歡喝熱茶，也應該注意改變這種習慣，同樣喜歡吃辛辣食物和燒烤的人也應改變其飲食習慣。