近日，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文巨集教授提出早餐不許喝粥的建議，引來了許多爭議，有人認同，但也受到許多網友的批評。

“早上不許喝粥” ？？？

早餐喝粥是中國很多家庭的傳統習慣，尤其是潮汕人特別喜歡喝粥，三餐不離粥，現在現在不能喝粥了？難道我們真的不能再喝粥了嗎？

先不要著急，先來看看粥營養成分壓壓驚！

粥的營養營養成分

根據《中國食物成分表》得知（書：中國食物成分表封面如下）

常吃的白粥，即粳米粥成分如下圖

由此可以看出，人們常吃的白粥，

除了水外，三大營養素中，碳水化合物含量最高， 其中蛋白質僅有1.1g。

這顯然不能滿足人體蛋白質的需求。

那粥是否就不能作為早餐了呢？

答案是：當然可以喝啊！五穀為養呢！

《中國居民膳食指南》提倡食物多樣，以穀物為主。每天攝入谷薯類250-400g，其中全穀物和雜豆類50-100g。

所以粥不是不可以喝，只要食物搭配合理，也是營養豐富的早餐。

該怎麼吃？

根據食譜編制的基本原則，三大產能營養素早餐佔30%，其中蛋白質佔10-15%，碳水化合物佔55-65%。脂肪佔20-30%。每個人的攝入需求量可以根據個人而定。

因此，早餐喝粥可以這樣吃

在白粥的基礎上增加蛋白質含量高的食物，比如肉類、蛋類、魚類、奶類等；搭配蔬菜水果，蔬菜水果不僅可以補足碳水化物的攝入還含有豐富的維生素；將白粥換成營養豐富雜糧粥，比如，加入蕎麥、糙米、黃豆、紅薯、花生等

這樣搭配出來粥也是營養豐富的早餐。

Tips

1.不要單純只喝白粥，更不要白粥配鹹菜等醃製品，攝入營養物質不高，還增加鈉的攝入量。

2.粥的含水量較多，經常喝粥會使胃的消化能力下降，也容易導致血糖升高，糖尿病患者需要謹慎喝粥。

3.多注意飲食搭配，每天攝入的食物種類儘量達到12種以上，每週25種以上