天氣漸暖，糖寶的選單裡怎麼能少了一道清熱止渴的湯呢！吃主食之前先來一小碗清爽的蓮藕紫菜紅豆湯，健康開胃不升糖。

蓮藕含有大量的膳食纖維，可延緩小腸對糖類與脂肪的吸收，促進胃排空，減少胰島素的用量。此外，生藕性寒，有生津止渴的功效，可改善糖尿病口渴症狀。

紫菜中含有豐富的紫菜多糖，能顯著降低空腹血糖，適合糖寶食用。其所含的硒，能防止胰島β細胞氧化破壞，修復胰島細胞，降低血糖和尿糖。紫菜中的膳食纖維，還可以保持腸道健康，加快體內有毒物質排洩。

紅豆含糖量少，是糖寶理想的食療佳品。其所含的可溶性膳食纖維可延緩產後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢。

小便清長者、尿頻者慎食

蓮藕150g，紅豆30g，紫菜（幹）20g，鹽2g。

蓮藕去皮用清水洗淨，切成塊備用；紫菜浸洗去淨泥沙；紅豆洗淨浸泡4小時。將紅豆、蓮藕放入砂鍋內，加入適量清水大火煮開，小火燉煮1.5小時，加紫菜煮熟即可。