從小我們就被教育
多吃水果和蔬菜
才能身體倍兒棒
在美國紐約
有個名叫傑夫的年輕廚師
他經營著一家很棒的餐廳
平日最喜歡用
肉、土豆、乳酪之類的
高熱量食物
給客人們烹飪令人垂涎的菜餚
當然
他自己也是個結結實實的吃貨
甚至在紐約餐飲業以
毫無節制的烹飪和飲食習慣著稱
還因此得了個"牛排大王"的名號
他最喜歡用的食材
都是被認為很容易
堵塞血管的不健康食材
然而，他本人並不在意
吃得不亦樂乎
直到有一天
他體檢被查出血液中
低密度脂蛋白非常高
醫生告訴他
再這樣下去，你會患上心臟病、動脈硬化、腦卒中之類的疾病
很不巧
這位年輕廚師還有非常清晰的
心血管病家族史
醫生明確告訴他
必須儘快改變飲食習慣
否則就只能通過藥物治療
來降低日後心臟病發作的風險了
但為了健康
他決定翻開人生的新篇章
從那以後
他的一日三餐
換成了醫生說的健康食譜
他從小就討厭吃蔬菜和水果
喜歡大魚大肉
（朋友，我們無緣了！）
而現在
他按照醫生的叮囑
只吃小份紅肉
以前最討厭吃的蔬菜和水果
全都成了他飯桌上的"常客"
這樣堅持了長達3年的
"合理飲食"
傑夫的膽固醇水平下降了
按理說
他應該變得更健康了
然而，事與願違....
傑夫並沒有感覺到
精力更加旺盛、更有活力
反而身體一天不如一天
他開始出現
浮腫、噁心、疲勞的症狀
一番檢查後才知道
他有肝功能輕度異常
做了更進一步的檢查
才發現他竟然是得了
連醫生都被震驚了
所有可能導致肝癌的危險因素
都不存在於傑夫的生活中
而他唯一所做過的
就是
簡直是大水衝了龍王廟！
這到底怎麼回事？
直到做了DNA檢測才發現
他患有一種病
叫遺傳性果糖不耐受症
患有這種病就意味著，對別人有效的健康食譜，會要了他的命。如果像別人一樣，一天吃一個蘋果，他就會很快去見上帝。
這種病的發生
是因為人體內ALDOB基因
發生了突變
導致身體無法正常代謝
食物中的果糖
果糖，就是讓蔬菜和水果帶有甜味的物質。洋蔥、甜菜、蘋果、蜂蜜之類，都含有相當多的果糖。
在人體內
果糖主要是通過肝臟
來完成代謝
在代謝過程中
需要一種十分關鍵的酶
——果糖二磷酸醛縮酶B（ALDOB）
當ALDOB基因發生突變
會導致人體內缺乏ALDOB酶
無法完全分解果糖
從而讓果糖在肝臟部位日積月累
時間長了，肝臟嚴重受損，就會引發肝功能衰竭和肝癌
所以遺傳有這種病的話
一輩子都不能吃含有果糖的食物
否則不是嚴重肝病
就是過早去見上帝
（It's so terrible!）
還好
上帝為你關上一扇門
就會為你開啟一扇窗
遺傳了這種病的人，身體會形成天然的防禦機制：
就是讓人發自內心的
討厭吃蔬菜和水果
一吃就會噁心嘔吐
或者出現身體浮腫
所以一些患有
遺傳性果糖不耐受
卻不自知的人
靠這個活了下來
然而，你真的認為，不吃水果蔬菜就行了嗎？
別太天真了，年輕人！
在我們生活的時代
果糖真的無處不在！
因為它還會作為一種食品新增劑
遍佈於飲料、餅乾、糕點、罐頭
冰淇淋、零食等各類加工食品
甚至還有部分藥品，例如藥用糖漿。
就算不吃蔬菜水果又怎樣？
隨便吃點零食
就是滿滿的果糖！
細思極恐
（生氣了！哄不好的那種！）
所以，總結起來
患有遺傳性果糖不耐受
還是比較適合
多肉多肉的飲食習慣
吃貨是不是很羨慕？
這位廚師的故事
是美國出版的一本書
《基因革命》的書中
所講的一個真實故事
遺傳性果糖不耐受症
屬於一種罕見的遺傳病
但是，如果你也從小討厭水果和蔬菜，一吃就噁心
可以帶著懷疑做個DNA檢測
看看有沒有這種遺傳病基因
如果你是幸運的大多數人
卻碰到從來不吃水果和蔬菜的朋友
先別急著勸他們多吃
也許
他們更需要的，是知道自己基因裡有沒有這可怕的"坑"
當然，現在的基因科技這麼發達
不僅能測你有沒有遺傳病基因
還能檢測你有沒有
癌症、高血壓、糖尿病等
各種疾病的患病風險
測完基因就能知道
為啥有些人抽菸喝酒亂性
依舊長命百歲
有些人泡著枸杞的保溫杯不離手
依舊體弱多病
因為有些健康bug是天生註定
其實，現在的基因檢測
除了檢測疾病
你還能知道
自己的髮際線越來越高這事，可能也是基因的鍋
還是了解自己的脫髮風險，早些預防的好！
你是不是天生就有好面板
也能給你一個交代
如果長一臉痘
可能就得怪爸媽了