腦中風，又稱腦卒中，是一種突發性的急性腦血管病，其發病迅速，致死致殘率高，而且十分容易復發。所以許多人，尤其是中老年人，都表示對腦中風存在一種恐懼的心理，患過病的人，更是隨時擔心復發。因為此病一旦復發，其凶險性要比首次發作更高出數倍，所以這些擔心也不無道理。

而實際上，腦中風的發生也是由一個緩慢的血管病逐漸發展而來的，它的本質是一種發病急驟的慢性病，病因大多是高血壓或腦血栓。所以要想有效防止中風復發，清理血栓或控制好血壓，才是關鍵。

腦中風患者請注意：吃飯牢記“三原則”，早康復，不復發

一、食物多樣化，素菜為主，葷菜為輔

腦中風的發生一般與多種基礎危險因素有關，例如肥胖、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、高血糖等問題。因此，在飲食方面，應該兼顧控防這些危險因素，預防中風再發生。具體而言，食物應該重視“全面+均衡”，多素少葷，減少食鹽、糖類物質、脂類物質的攝入量，增加新鮮蔬菜和水果的攝入量。

二、飲食要便於消化，預防便祕

有些腦中風患者由於行動不便，活動量太少，就會增加便祕的發生風險。而如果在這個階段發生便祕，患者在用力排便的過程中就會導致血壓出現升高，很容易發生再中風。所以，此階段應該要注意所攝入的食物要便於消化，要有意識地增加膳食纖維的攝入量，餐食中應確保有適量的新鮮蔬菜、粗雜糧、薯類、豆類食品以及堅果的攝入量。同時生活中還要多喝水，促進腸道排洩，通過喝粥、喝湯等方式增加水分攝入量。另外，家屬還要引導患者儘可能地多活動自己的肢體，適當揉搓腹部，促進腸道蠕動，防止便祕發生。

三、控制飽和脂肪酸的攝入量

患者要有意識地限制動物脂肪的攝入量，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等。因為這些食物中含有大量的飽和脂肪酸，可使血中膽固醇濃度明顯升高，加速動脈硬化。因此在生活中可儘量採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，其中所含不飽和脂肪，可促進膽固醇排洩及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。此外也可以使用一些食物提取的汁液，如姬鬆 茸 蘆 丁 液。

除了這些以外，家人在生活中還應該重點關注腦中風患者的心情，讓他們保持積極的心態，避免壓抑和沮喪，快速恢復身體健康。