養胃的講究實在是太多了。在我們生活中胃病很常見。因此，別管是鄰居大嬸還是單位同事，總能說出些「養胃妙招」來。什麼喝小米粥養胃、喝牛奶養胃、吃饅頭片養胃、吃棗養胃……簡直如數家珍。如果你再上網看看，那些養胃的食譜和飲食禁忌就更是五花八門，且有不少觀點彼此衝突，看得人一時間無所適從。你要是長期有這方面的問題，或者突然非常難受，首先還是應該去看醫生，結合你自身的情況、檢查結果等等，才可能有一個明確的診斷。那麼，如何養胃呢?

養胃不可迷信 "特定食物"

其實，稍懂些營養知識的人都能看出來，上面提到的那些養胃妙招和飲食禁忌，如果長期遵照這些飲食方法來吃飯，很有可能因為飲食單一而營養不良。世界上沒有任何一種食物是完美的，食物的營養特點各有不同，只有豐富的食物搭配，才能相互取長補短，為身體提供全面而恰當的營養。

的確某些食物可以緩解胃病朋友們的不適症狀，比如有人覺得喝了小米粥後胃裡很舒服，那或許是因為小米粥解決了他胃酸多的問題。但 胃病的病因不盡相同，他喝有效我喝可能就沒用，因此養胃食譜必須有針對性。

總之，養胃是一項綜合工程，想要靠食物養胃雖然可行，但絕不可能單靠某種特定的食物就能做到的。

養胃護胃在飲食上遵循以下4原則：

1、軟而緩：選擇的食物要容易消化的，烹飪時要蒸煮熟透，使食物鬆軟易消化，少吃烘焙、燒烤、質硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負擔。進食速度要緩慢，細嚼慢嚥有助消化，不可狼吞虎嚥。

2、鮮而淡：食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。

3、溫而潔：食物溫度要溫暖適宜，不吃不喝冷的、冰的飲食，儘管天氣寒冷，但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨，烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

4、少而精：每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化，粗糙的、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等。

因病施"材"，胃病飲食支招

養胃不能靠某一種特定食材，但是若要問是不是有一些食材比另外一些食材對腸胃更加「友好」，那答案是肯定的。胃病的病因很多，應該有針對性地安排飲食。現在以常見的幾種胃病來舉例說明。

1.經常胃脹，胃酸偏少

越來越多的人會有食慾不振、吃點東西就胃脹、不舒服的感覺，或者在體檢中查出患有慢性萎縮性胃炎。這些症狀，一方面跟疾病有關，另一方面也跟不健康的生活方式有關。比如經常熬夜、精神緊張、三餐不定時、大量飲酒、盲目節食等都會影響胃腸功能。

患有這類胃病的朋友，應選擇那些不會降低胃酸分泌甚至能夠促進胃酸分泌的食物，比如溫熱軟爛的食物，溫熱的湯羹類，如肉湯、米湯、雞湯等可以作為餐前開胃湯，能有效提升食慾和促進胃酸分泌；一些辛辣的調味品也能刺激胃酸的分泌，比如醋、花椒、茴香、孜然和辣度較低的辣椒，可以用於日常烹飪；在主食中加入山藥、芋頭、大黃米等嚐起來「黏黏糯糯」的粗雜糧，以及紅棗、南瓜、胡蘿蔔等略帶甜味的食材，也能更好地促進胃酸分泌，提升消化功能。相反，豆類、生冷的蔬菜、放涼的飯菜、深色的水果和濃茶、含粗纖維太多的粗雜糧等，都不適合胃酸分泌量少的朋友食用。

2.經常反酸燒心、胃酸分泌過多

生活中我們常聽到有人描述自己整天覺得「胃裡反酸水、燒心」，這其實是胃酸分泌過多的表現。

和胃酸分泌過少的飲食原則正相反，他們應該吃些不容易被消化或者消化速度很慢的食物。像含膳食纖維比較多的粗糧雜豆和葉菜，以及蛋白質含量很豐富的動物性食物和堅果等，都比較適合他們。比如豌豆、黃豆、蠶豆、花生、燕麥、蕎麥米、各種肉類、蛋、牛奶、豆漿，以及各種綠葉菜、菌類，都是不錯的選擇。一碗燕麥、大米、花生、核桃做成的粥，搭配涼拌的綠葉菜和白煮蛋，對於胃酸分泌過多的朋友來說，就是比較完美的早餐。

3.容易腹瀉拉肚子，腸胃脆弱

腸胃脆弱的「老胃病」人群應該儘量避免重油、重辣的食物，減少對胃腸道的刺激，同時減少在外就餐，或在外就餐時儘量選擇蒸煮炒燉等能夠利用高溫徹底殺滅細菌的菜餚。另一方面，這類人群更要注意飲食營養均衡，透過食物攝入充足的蛋白質、鐵、鋅和維生素，來改善腸道的功能，提升腸道抵抗力，比如經常吃些紅肉、動物內臟、蛋奶和新鮮蔬果。只要注意將這些食物清洗乾淨、加工熟透，它們就都是很好的營養來源。

腹瀉期間如果能適當補充一些益生菌，或者日常飲食中增加一些促進益生菌繁殖的「益生元」（新鮮水果、豆類中都含有天然益生元），還有縮短腹瀉病程、減少腹瀉頻率的效果。