夏天的步伐越來越近，空氣中的混沌令心情也變得煩躁起來。

這時來個清涼可口的應季水果，再是舒心不過了。

大家都知道，水果是生活中必不可少的日常食品之一，它既美味可口又營養豐富，其中好處就不一一細數了。

今天，給大家介紹4種適合當季食用的水果。

當然，有朋友會說，現在很多的水果全年都能買到，不用分什麼季節了吧。

從健康養生的角度上，有種所謂“不時不吃”的說法。其大意主要是，每個季節都有相對應的食物，反季節而吃，會違反自然的規律，對身體也沒有好處。

要吃得好同時吃得健康，還是需要因應季節的變化，有選擇性的食用水果。

選擇對了，不但能享受到當季水果的美味，而且對身體還能起到很好的調理和進補的益處。

接下來，我們就一起來看看這4種水果吧。

【1】菠蘿

菠蘿又稱為鳳梨，是著名的嶺南四大佳果之一。

現正值春末夏初之際，是菠蘿大量上市的時間，大家可不能錯過了。

菠蘿有消除水腫，消食減肥，清理腸胃，助消化，生津解暑以及美容保健的作用。菠蘿含糖量高，有各種有益人體的維生素和營養素。

如何選菠蘿 挑選菠蘿時，要選形狀端正，個頭大小適中，芽釘數量儘可能少且充實飽滿的。外表顏色最好是淺黃色，上下兩端要稍帶點青綠，這樣的菠蘿果肉口感才軟硬適中，香甜果汁多，風味更佳。而需要入餚的菠蘿，則需要選果身偏硬，外表顏色要有光澤、黃中帶綠的。

菠蘿入餚 菠蘿作為一種水果，其酸甜可口的特質加入菜餚中烹飪，能起到刺激腸胃、增進食慾的作用。民間流傳著不少以菠蘿為材料的傳統菜式，其中尤以菠蘿古老肉最能體現菠蘿菜式的經典味道。

【菠蘿古老肉】製作方法

將菠蘿、青椒和肉塊切成統一大小的現狀；用料酒、雞蛋和澱粉將切好的肉醃製20分鐘；用油把醃製好的肉炸熟，撈出；待炸好的肉冷卻後再進油鍋炸第二次，這樣肉的口感就會有外酥內嫩的效果；將番茄醬用油加熱後放入白砂糖炒化，再依次加入醬油、鹽和醋，炒至醬汁完全融合且濃稠；把菠蘿和青椒放入醬汁中炒熟；最後加入已經炸好的肉塊炒至均勻；上盤時加點番茄汁調下味道，即成【2】草莓

草莓外形像一顆紅心，果肉酸甜多汁，有一種獨特的清香。草莓富含多種膳食纖維，維生素和微量元素，熱量較低。

如何選草莓 選購草莓時一定要選香味重，果型端正，有色澤，且蒂頭鮮綠新鮮的為佳。

草莓入餚 儘可能避免過度的烹飪是保留草莓營養和口味的最好方法。

今天介紹一個超簡單的草莓食用方法給大家。

【草莓優酪乳】製作方法

用刀把洗乾淨的草莓切成若干等份；把蜜糖，優酪乳加入草莓充分攪拌；最後倒入料理機裡打成草莓優酪乳

草莓優酪乳就製作好了，是不是很簡單沒有什麼難度呢。

這樣比單吃草莓多了一層優酪乳的嫩滑口感，趕緊試試吧。

小提示：

草莓種植時為避免蟲害，會被噴灑很多農藥。草莓買回來後一定要用鹽水浸泡及清洗，不能直接食用；調製用的優酪乳最好選用比較濃稠的，這樣從料理機打出的草莓優酪乳就不至於太稀【3】芒果

芒果也是屬於熱帶水果，原產地在印度。

芒果的品種有很多，以東南亞各地出產的芒果較為著名。

泰國有一個芒果品種叫“婆羅門米亞”，意思是“賣老婆的婆羅門”。這個名字源自於一個傳說，講述有一個婆羅門為了吃到這種心愛的芒果，竟然把自己的老婆給買了。由此可見這種芒果的吸引力有多厲害。

中國也自產芒果，大都分佈在海南、雲南、廣東、福建、臺灣、廣西等地區，而且產量都不少。

芒果的熱量很高，儲含的水量也十分厲害（82%），成熟後的芒果糖份達到14%~16%。

芒果含有多種人體所需要的營養素。經常吃芒果，能防治便祕、明目、美化肌膚、祛痰止咳及降低膽固醇、甘油三酯的功用。

芒果入餚 芒果果肉遇熱容易融化，入餚多為裝飾或最後一道製作工序時加入。

但芒果與糕點或冷食搭配時則是絕配，芒果的甜膩和濃郁的果香能發揮得淋漓盡致。

【芒果芝士蛋糕】製作方法

1，用黃油和碎消化餅乾融合做成蛋糕圓底的形狀，放進冰箱裡備用；

2，將乳酪和奶油加熱軟化，分別加入鮮雞蛋、澱粉、砂糖並攪拌均勻；

3，再把芒果肉打成果泥，混入芝士製成芒果芝士糊；

4，把芒果芝士糊倒在餅底上，並在周圍墊上一個盤子，防止烤制時進水；

5，預熱烤箱170度，並注入適量熱水，把蛋糕放進去烤制40分鐘；

6， 蛋糕烤好後，放涼加入預先切好的芒果丁做裝飾，再放進冰箱冷藏以增加食用時的風味。

芒果芝士蛋糕這樣就算大功告成啦。

小提示：

1，成熟的芒果一般只能儲存3-5天，要儘快吃掉；

2，生的芒果，可以用紙包裹好放進米桶裡等待自然成熟

【4】桑葚

最後登場的是桑葚，它有“民間聖果”自稱，營養成分是蘋果的6倍！

口味酸甜是桑葚的特點，成熟優質的桑葚外表呈有光澤的紫黑色，如顏色過淺口味會偏酸。

如果到桑葚園採摘新鮮桑葚的話，一定要注意掐住桑葚的根蒂採集，而不能觸碰果實的部位。一來容易做成果肉破碎，二來桑葚的紫紅色汁液一旦把手指或衣服染色，不易清除掉。

桑葚入餚 桑葚糖分高，儲存時間短，容易變質。建議最好從把桑葚製成桑葚果醬，既方便食用，又能長久儲存桑葚的美味。

【自制桑葚果醬】製作方法

1，將砂糖加入到已經清洗乾淨的桑葚中醃製半個小時；

2，開火把醃製過的桑葚燒開後加入麥芽糖，這時一定要注意調成小火，令水分慢慢收幹至濃稠醬汁狀；

3，將要完成時，加入新鮮的檸檬汁與桑葚醬汁均勻攪拌即可起鍋；

4，待桑葚果醬自然冷卻後，裝入乾淨的瓶子，儲藏進冰箱冷藏即可

小提示：

桑葚美味又有益健康，但因為產量不高，上市時間短，每年固定在春末夏初短短一段時間裡。建議趁著現在正是桑葚上市時期，抓緊時機好好享受一下吧！

本期的分享就到這裡了，希望對愛美食的你有所啟發和幫助。