我相信80後的你一定和我一樣，都是吃豬油長大的吧？那個年代幾乎每頓飯都離不開豬油，因為你得炒菜啊，還有就是菜籽油，絕大多數人家都用的豬油，我記得我曾經問爸媽：為什麼不買菜籽油來吃，爸媽說菜籽油吃了容易餓，還得花錢買又不好吃。幾乎很少有人家吃菜籽油，除非哪家家裡有人去世了做法的道士要求提供菜籽油，並用它來燒菜，僅此而已。

現在為什麼吃豬油的人少了呢？我覺得一是大家選擇多了市場上有花生油，玉米油，橄欖油，葵花籽油，大豆油等……

其次大家對豬油的認識更全面，更注重健康了，豬油好吃但是也有其缺點和優點，缺點是豬油、不宜用於涼拌和炸食。涼拌很油膩吃了容易拉肚子，用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。豬油油熱量高、膽固醇高，老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。尤其值得注意的是長期食用過量的豬油會導致血脂增高。

那豬油是不是就一無是處不能吃了呢？其實也不是。

比方說在寒冷的冬天，它可以防凍常見的是當潤脣膏，還有潤腸通便的功效，鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。古代寒冷的冬天把動物油包括豬油塗臉上防止凍傷等。 其實凡是都有兩面性，事物本身沒有好壞，就看你如何去合理利用，就像一把鋒利的刀，看你拿它來做什麼，是切菜還是殺人，對嗎？