糖是生活中必不可少的調味劑。日常生活中，有紅糖、白糖、冰糖等不同顏色、狀態的糖，我們在飲食中用到糖時，要了解不同的糖，各自有它的作用。但不少人卻並不清楚它們之間的區別。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。你千萬別用錯了。下面給大家詳細說一下三者的區別和用法。

首先無論是紅糖、白糖還是冰糖都屬於是蔗糖，但它們在製作工藝上還是有些不同。比如紅糖在製作方式上較為簡單，通常直接是通過甘蔗榨出來的水通過過濾，隨後通過較長時間進行熬煮濃縮而成。而白糖在紅糖本身的工藝上進行脫色和純化，之後再把裡面的雜質進行過濾，最終形成白糖。而冰糖則是以白砂糖為基礎，進行溶解重新結晶而形成的，它可以說是砂糖當中的結晶再製品。

1、白糖

白糖是我們平常用得最多的調味品了，但因為白糖是經過提煉的，屬於精製糖，裡邊的營養素已經很少了，所以它適合在做菜的時候增鮮提味。但是很多人不知道的是，有時我們在飲食保健中也會用到白糖， 白糖裡面的糖分很高，如果有的人一天沒吃飯，頭暈腦脹，這可能有點低血糖，喝上一杯白糖水也是可以緩解的。

另外，白糖中還含有一種幫助傷口癒合的成分，洗臉時加一些在水中溶化，能幫助消除痘印，緩解面板炎症。但是，切記白糖含有大量的糖分，吃多了容易長胖，影響身體健康，所以要注意控制用量。

反沙核桃

【材料】：核桃 適量 、白糖 適量

【做法】：

1、把買回來的核桃砸開，把核桃肉取出，儘量保持核桃肉的完整；

2、煮核桃，水沸騰下核桃煮1-2分鐘就可以了撈出來晾乾，去除核桃本身的苦澀味；

3、開火熱鍋，倒入多些油，油熱後放入核桃，調到小火進行油炸，炸到核桃顏色變金黃變深，有清脆的聲音即可撈起晾涼；

4、鍋里加入少量清水，倒入大半碗白糖，中小火熬煮，期間要攪拌幾次，當糖泡從大泡到小泡，可以證明糖漿熬好了。

5、然後熄火，馬上加入之前炸好的核桃，快速翻拌，使糖漿充分包裹核桃，至糖漿凝結；

6、繼續翻炒，白糖慢慢結晶覆蓋核桃了。

2、冰糖

日常生活中，冰糖雖然在製作的過程當中，會流失掉大量的營養。人們喜歡拿冰糖來燉煮食物，其實冰糖除了口感好，更主要的是功效。它和紅糖相反，冰糖屬涼性。有養陰生津、潤肺止咳的作用，特別是對肺燥咳嗽、乾咳有很好的清潤作用，所以我們在煮潤肺止咳湯時，不妨放些冰糖。最常見的如冰糖雪梨湯，潤肺止咳效果非常好。

冰糖燉雪梨

【材料】：雪梨 1個、川貝 2克、冰糖 少許

【做法】：

1、雪梨洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子；

2、再借助小刀和勺子挖除中間的梨心，注意不要太用力挖漏底了；

3、川貝磨粉，和冰糖一起放進梨子裡；

4、放入水，水量剛好和雪梨盅的口平齊就行；

5、蓋上蓋子，用牙籤固定頂蓋；

6、大火把水煮開後放入鍋中，隔水小火燉1個小時即可。

3、紅糖

日常生活中，紅糖因為在加工的時候比較少，所以保留了更多營養成分，聞起來也更香一些。其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，對女性以及老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場，也就是我們俗稱的溫補。

這三種糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，對牙齒比較健康。但紅糖是溫性的，熱性體質的人要慎用，吃多了容易生溼熱。小孩子也不能多吃。

紅棗當歸煮雞蛋

【材料】：紅棗 30克、當歸 12克、紅糖 適量、雞蛋 2個

【做法】：

1、當歸和紅棗洗淨後稍微用水泡一會兒；

2、三碗半水倒入鍋中煮沸，放入雞蛋、當歸和紅棗，大火燒開後轉中火煮；

3、8分鐘後，將煮好的雞蛋剝掉殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，方便入味；

4、雞蛋放回煲裡轉小火煮20分鐘；

5、最後加入紅糖再煮10分鐘就可以了。

結語：以上就是關於紅糖、白糖、冰糖的特點、區別以及用法介紹，無論是紅糖、白糖還是冰糖，都有著屬於自己的功效，它們區別非常大，特別是紅糖和冰糖，作用天差地別！吃對了才益於健康。