健康飲食 遠離癌症

據資料統計，由於80%的癌症是由生活環境和個人飲食習慣引起的， 50％的婦女和30％的男性所患的癌症均直接或間接地與每日飲食中的成分有關。所以遠離癌症首先要改變不良的飲食習慣。

吃香的，喝辣的

大塊吃肉，大碗喝酒

此乃人生一大享受

但健康要緊

有的東西可不能多

油煙

炒菜時的油煙是嚴重的致癌物質，對於作為廚房主人的家庭婦女，吸入油煙量較多可能是女性肺癌發病率較高的原因之一。

油炸食品

由於使用反覆加熱的油，油炸食品中會含有醛、酮、低階脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯及熱聚合物等誘癌物質。

熏製食品

含有大量的苯並芘和多環芳烴等致癌物質，同時也含有致癌物質亞硝胺。

酸菜

流行病學調查發現，食管癌與吃酸菜有關，食用的量越多，時間越長，食管癌的發病率越高。經測定分析發現，酸菜有致癌物質亞硝胺及其前身亞硝酸鹽和硝酸鹽，而且可檢出致癌黴菌白地黴。

黴變食品

黴變的花生、玉米、大米及其製品中含有大量的黃麴黴素，是一種強致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌、卵巢癌等。

食品新增劑

過量使用食品新增劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒性，而且還有致突變、致畸、致癌作用。

高脂肪

膳食中的脂肪與癌症的發生亦有密切關係。世界上不同國家的高脂肪膳食的地區，人群中結腸癌和乳腺癌的發病率及死亡率高。

吸菸

據調查，重度吸菸者比不吸菸者肺癌發病率高15~30倍，且吸菸的支數越多，吸菸開始的年齡越早，肺癌的發病率也越高。大量飲酒與口腔癌、咽癌、食道癌等有關，凡是飲酒較多的地區和國家，上述各部位癌發病率都比較高。嗜酒與吸菸相結合，可提高致癌程度15倍。

此外，應做到日常飲食有節，不暴飲暴食。飲食多樣化，多吃蔬菜水果、奶類、豆製品等含纖維高的食物。在飲食中增加富含維生素A與硒元素的食物，平時適量多吃新鮮蔬菜、水果、蛋類、肝臟類肉食以及海蟹、對蝦、花生、核桃、芝麻等。

飲食致癌比較複雜，但不能說其本身就能致癌，有的是致癌因素，有的是促癌因素，還有的是誘癌因素。選擇科學的飲食，去掉不良陋習，可以有效地預防癌症，降低癌症的發病率。

好了，今天的話題我們就探討到這裡，我是腫瘤專家一劉豔玲，如果您想了解更多腫瘤相關的問題，請點選左下方“了解更多”立即諮詢醫生。