當我們喝酒後，大量的酒精通過食道進入胃腸道，被胃和小腸吸收，然後進入血液，通過血液迴圈快速到達全身各個組織和器官，其中90%以上的酒精在肝內分解、代謝，只有不到10%的酒精通過呼吸道和尿液排出體外，酒精進入肝臟後的分解代謝主要分為兩步，第一步，在乙醇脫氫酶的作用下分解為乙醛，乙醛可引起血管擴張，神經興奮，臉紅心跳，並可損傷人體DNA，是一類致癌物；第二步，乙醛在乙醛脫氫酶2的作用下分解為乙酸，部分乙酸隨尿液直接排出體外，剩餘的乙酸被進一步分解為水和二氧化碳排出體外。

孫藥師聽說過很多解酒的方法，比如喝蜂蜜水、碳酸飲料、吃阿司匹林、解酒中草藥等，這些方法都沒有可靠的依據，不僅不能解酒，而且還有可能加重醉酒，損傷肝臟和腎臟等重要器官，根據酒精的代謝特點，科學的解酒方法可以通過兩條途徑實現，第一，延緩酒精在胃腸道吸收，降低血液中的酒精濃度，第二，增加乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶數量或提高活性，加速酒精代謝，具體方法包括：

1.喝酒前吃一些主食，可以減慢喝酒速度，延緩酒精吸收，在喝酒過程中隨時喝點兒水，可以促進酒精從尿液中排洩，特別是茶水，茶中含有咖啡因，具有利尿作用，可加速酒精排洩。

2.輸注葡萄糖後，血糖升高，血容量增加，可加速酒精通過腎臟隨尿液排出，此外，喝酒後，肝臟分解代謝酒精需要大量能量，輸注葡萄糖可以促進肝臟對酒精的分解代謝。

3.乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量是基因決定的，無法改變，也難以外源性補充。美他多辛是一種處方藥，可以增強乙醛脫氫酶活性，促進酒精代謝，有助於促進酒精從尿液快速排出。

4.最不靠譜的方法就是各種成分不明的解酒藥，其實大部分都含有利尿、止痛或興奮神經的藥物成分，從而緩解飲酒後噁心、頭痛等症狀，讓醉酒者覺得舒服、清醒，這些藥物無法真正解酒，還會增加肝臟負擔，影響肝臟對酒精的分解代謝。

總之，喝酒有害健康，可增加酒精肝、胰腺炎、心肌病、高血壓、高血脂、肥胖和癌症的風險，百害而無一利，世間並沒有真正可靠的解酒方法，喝酒不傷身只是一種理想，最好的“解酒藥”就是適可而止，微醺即可。