長期透析治療，營養的攝入極為重要。臨床上我們經常看到兩種傾向：一種是認為既然透析了，什麼都可以吃，可以喝，反正到時由透析來解決；另一種則仍以腎衰透析時的飲食要求去衡量自己的飲食，這個不敢吃，那個不敢喝。其實這兩種傾向都是錯誤的。

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高水分食物

過量的水分攝入會加重心衰、水腫、血壓波動，對本就容易高發心血管疾病的腎友來說，限制水分攝入是重中之重。

這些富含水分的食物，要減少或避免食用：

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湯水類食物，各種飲料、啤酒。

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含水量高的主食：麵條等。

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含水量高的水果。

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含水量高的蔬菜：番茄、蘿蔔、四季豆、茄子、絲瓜、黃瓜、白菜、蘆筍。

限水小技巧

*飲食清淡，少用鹽。

*口渴時，含冰塊或用棉籤沾水浸溼嘴脣。

*使用有刻度的杯子喝水，計算好全天飲水量。

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高鹽食品

限鹽主要是限鈉，如果鈉過多，水分會從血管周圍的組織中移向滲透壓高的血管內，引起血管內水分過多，增加心臟負擔，從而導致高血壓、心力衰竭等情況的發生。

以下這些高鹽食物，要特別注意：

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醃製品：醃魚醃肉等。

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加工肉製品：香腸、火腿、培根、肉丸等。

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加工高鹽食品：果脯、水果乾、餅乾、水果罐頭、漢堡等。

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高鹽調味料：味精、醬油、蠔油等。

控鹽小技巧

*使用限鹽勺控制食鹽攝入量。

*巧用蔥薑蒜、糖醋等配料代替食鹽。

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高磷食物

血磷是慢性腎臟病及透析腎友較常出現異常的一個指標，它和腎性骨病、甲旁亢、心血管病變等併發症的發生都有明確的關係。磷廣泛存在於各種食物中，日常生活中應特別注意甄別！

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含磷新增劑的加工食品：香腸、培根等加工肉類，咖啡、奶茶、可樂、啤酒等飲料類，巧克力、乳酪等高磷包裝食品。

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含磷較高的食物：糙米、蓮子等粗糧，肝、腦、魚子、蟹黃等動物內臟，黃豆、綠豆、紅豆等幹豆，蛋黃、奶製品等。

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含磷較高的調味料：咖哩粉、芝麻醬、芥末、酵母、辣椒粉等。

限磷小技巧

*將食物切塊焯水去除一部分磷。

*購買包裝食品時，檢視配料表和營養成分表，任何含“磷”成分的食物，儘量避免。

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高鉀食物

高血鉀急症是透析患者最需要引起重視的併發症之一，血鉀過高會引起煩躁、乏力、呼吸困難，四肢痠軟等不適。

透析或血鉀升高的腎友千萬注意以下食物的攝入。

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高鉀水果：紅棗、鮮棗、菠蘿蜜、山楂、香蕉、桂圓，各種果脯、水果乾，鮮榨果汁。

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高鉀蔬菜：筍、胡蘿蔔、毛豆、菠菜、苦瓜、韭菜、土豆。

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其他高鉀食物：紅薯、馬鈴薯等薯類，生魚片、蝦、魷魚、生蠔等海鮮類，脈動、樂虎等功能飲料，低鈉鹽、減鹽醬油類調味料，蔬菜湯、葷湯等湯汁，番茄醬、甜麵醬等醬料。

限鉀小技巧

*食物切小塊焯水去鉀後再烹調食用

*不吃市面上的低鈉鹽。

*喝水以白開水為主，不喝其他果汁、茶水等。