慢性淺表性胃炎為消化系統常見病，屬慢性胃炎中的一種。可因嗜酒、喝濃咖啡、膽汁反流，或因幽門螺桿菌感染等引起。患者可有不同程度的消化不良症狀，如進食後上腹部不適、隱痛，伴噯氣、噁心、泛酸，偶有嘔吐。淺表性胃炎如果不及時治療會發展為萎縮性胃炎，甚至進而惡化成胃癌。

淺表性胃炎是如何產生的？

一、飲食不當

淺表性胃炎本質上是胃粘膜損傷。所以不良的飲食習慣是造成胃病的重要原因。喝酒、吃辛辣刺激性食物、重油膩、暴飲暴食、不吃早餐、進食過快等都可能造成胃粘膜損傷，進而導致胃炎。

二、心理因素

胃病的發作與心理不健康有非常大的關係。大家可以想想，患有慢性胃病的人是不是在壓力過大、情緒激動時就會發作。其實引起胃病也和長期處於精神緊張，抑鬱、焦慮狀態有關。心理因素會導致神經功能出現紊亂，進而導致胃粘膜血管舒張功能紊亂，造成胃粘膜的血流量減少，從而破壞胃粘膜，致使炎症發生。

三、細菌、病毒及藥物因素

在急性胃炎之後，胃黏膜病變長時間不愈或反覆發作，逐漸演變成淺表性胃炎。鼻腔、口腔、咽部等部位感染細菌或毒素，經過長期的吞食，可反覆刺激胃黏膜而引起淺表性胃炎。此外，幽門螺桿菌感染、某些藥物如阿司匹林、某些激素類、抗生素類藥物也會導致胃炎。

四、迴圈及代謝功能障礙

當充血性心力衰竭或門靜脈高壓時，使胃長期處於瘀血和缺氧狀態，導致胃黏膜屏障功能減弱，胃酸分泌減少，細菌大量繁殖，造成胃黏膜損害。慢性腎衰竭時，尿素從胃腸道排出增多，經細菌或腸道水解酶作用產生碳酸銨和氨，對胃黏膜產生刺激性損害，導致胃黏膜充血水腫甚至糜爛。

淺表性胃炎患者需糾正不良飲食習慣，避免對胃有刺激的飲食，注意保持樂觀豁達情緒，可以有效改善症狀。

淺表性胃炎應該如何調理？

一、飲食宜軟

主要是不吃堅硬食物，不吃難消化的食物，如葵花子、炒花生米等乾果以及油炸、筋韌、半熟之物。這些食物如不細細咀嚼，不僅不易消化，甚或刺傷胃絡，引起糜爛或出血，胃病之人，主食以及瓜菜、魚肉之類，最好能軟爛一些，以便於消化吸收。出血性、糜爛性胃炎，潰瘍病必須軟食，甚或流食、半流食。

二、飲食宜少

少食可以養胃。淺表性胃炎患者晚飯宜少；食物黏、硬、難消化的宜少；食物葷、腥、油膩的宜少；醃製的食物宜少；飲酒宜少。如果想要快點調理，胃泰散對於解決此類問題，非常適用。

三、飲食宜緩

主要指細嚼慢嚥。研究證明，食物入口後必須咀嚼30下再嚥下去，就基本上達到了防癌效果。

四、飲食宜潔

飲食宜清潔，不吃不乾淨的食物。生吃蔬菜、瓜果要洗淨，以防農藥、化肥的汙染中毒。飲食宜潔包括製作過程、廚師的衛生，儲存，及器皿、餐具俱應清潔。“穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人”。吃黃麴黴菌汙染的花生易患肝癌；有的食用混有潤滑粉的大米，因粉內含有石英纖維極多而易生胃癌。

五、飲食宜淡

淡味的食品是養胃的，素淡的食品也便於人體消化吸收，淺表性胃炎患者更應多吃。