我是一種被稱為胃早癌的疾病，顧名思義就是胃癌，只是我還年輕，只要給我時間，我將茁壯成長……

在這談癌色變的年代，是不是覺得我很可怕呢？

一個世紀前，我的祖先已經是世界上發病率最高的惡性腫瘤了，目前每年仍有約1200000人確診胃癌，約738000個生命被我族殲滅。

世界衛生組織釋出的《全球癌症報告2014》顯示：東南亞地區是胃癌重災區，中國、日本、韓國3個國家的胃癌總人數約佔全球的70%。

不過，我雖然傲視眾胃腸疾病，但還是有恐懼的東西。

在胃鏡面前瑟瑟發抖

在做胃鏡檢查前，人類會口服表面黏液祛除劑和祛泡劑，護士還會指導患者每隔3分鐘變換一次體位，充分去除胃壁的黏液和氣泡，更清晰的視野使我難以遁形。

更可惡的是，他們還藉助能放大80～160倍的內鏡往我的家園噴灑染色劑，讓我再也不能愉快地躲貓貓了。

在以前，發現我們家族老大胃癌大多已是中晚期了，患者能存活5年以上的只有15%左右。但現在，當我進軍的範圍只限於黏膜層、黏膜下層，來不及向外擴張就被發現，人類會用內鏡下黏膜剝離術（ESD）微創治療手段強行把我的家完全搬出人體，患者的5年生存率竟然提高到了90%。

定期透過胃鏡進行胃早癌篩查，可以早期發現胃及食道的細微病變，讓我們無處可逃。

偏愛中國胃是有原因的

但是，想要消滅我們可沒那麼容易，我們還有幫手，我們家族能在部分中國人腸胃裡稱霸多年都是有原因的。

1、幽門螺旋桿菌感染

2019年4月釋出在《中國消化雜誌》上的《中國幽門螺旋桿菌根除與胃癌防控專家共識》指出，幽門螺旋桿菌感染是中國胃癌的主要病因，5%～10%感染者發生相關性消化不良，1%發生胃惡性腫瘤（胃癌、MALT淋巴瘤）。

雖然多數感染者並無症狀或併發症，但所有感染者都存在慢性活動性胃炎，有可能導致胃粘膜萎縮和腸化生，對於腸型胃癌發生起關鍵作用。

2、愛吃燒烤、煙燻食品

在臨床中，30～40歲的胃癌患者過半都愛吃燒烤或麻辣燙。食物經過燒烤或煙燻後，容易產生如3-4苯並芘和環芳烴類物質，這些都是我的至親。

3、喜愛高鹽、醃製食物

高鹽飲食也與我們關係密切。世界衛生組織規定，每人每天多鹽攝取量為6g，超過了就會對身體健康產生危害。

高鹽食物含量的硝酸鹽，在胃內被轉變成亞硝酸鹽，具有很強的致癌性，被世界衛生組織列為一級致癌物。

4、愛喝高濃度白酒

喝酒很傷胃，還易引起胃出血，是我們的有力助手。2018年8月，世界頂級醫學期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導致了全球280萬人的死亡，最安全的飲酒量為0，即不飲酒才能對健康有益。

好好吃飯就能預防

我們最喜歡人類不好好吃飯，所以要遠離我們，也不是沒有辦法。

1、根除幽門螺桿菌

避免共用餐具感染幽門螺桿菌，感染了要治療根除，才可以促進潰瘍的癒合，顯著降低潰瘍複發率和併發症發生率，預防消化性潰瘍和胃癌。

2、少吃太燙或太辣的食物

吃得太燙或太辣都會刺激胃部，灼傷胃黏膜，引發胃炎，繼續發展我就要出場了。

3、食物攝入要豐富，少吃燒烤、過鹹及醃製、加工肉製品。

4、戒菸，少喝烈性酒。

5、吃飯不宜過快、過飽、過油膩。

衛生社團講科普 100 期

特別鳴謝：廣東省民營醫院和衛生社團組織聯合黨委

作者 | 李春燕 惠州市第一人民醫院內鏡中心護士長主任護師

編輯｜阿芒 尹蓁 責編｜張秀麗