未病先防，康加中華。

很多人以為，健康取決於吃的好壞，跟吃的快慢沒啥關係。

但其實不僅有關係，而且關係還很大。

因為吃飯快慢，不僅與健康有關，還會直接導致多種疾病。

吃飯太快有哪些危害？

一、導致口腔疾病

狼吞虎嚥導致口腔內唾液分泌不足，而唾液中富含多種消化酶和免疫球蛋白，不但有助於食物消化，還有殺菌作用，可以很好的預防牙周病。

二、導致食道疾病

吃飯速度快以致食物不能被充分咀嚼，唾液也相對減少，首先食道不能得到唾液的有效滋潤，其次過大或過硬的食物容易劃傷食道。久而久之，傷處反覆，易形成炎症或癌變。

三、導致胃腸道疾病

一方面食物沒有得到充分的精細加工，進入胃腸後加重工作負擔；另一方面唾液分泌不足，消化酶也就很少，不能有效快速的消化食物。容易導致脹氣、反酸、消化不良等疾病。

四、導致營養不良

食物只有經過充分咀嚼後變的細碎，並且與消化酶充分結合之後才能被分解成為人體易吸收的營養物質，吃飯過快會導致營養物質不能充分被人體吸收，雖然每天正常吃飯，但時間久了導致營養不良。

五、導致肥胖

人體飽腹感是由血糖控制的。吃飯速度過快會使大腦不能及時做出反應，導致血糖上升較慢，只有在胃裡被塞滿後才會有飽腹感。進食過多，必然導致肥胖。

六、導致心腦血管疾病

人體在咀嚼的時候，下頜肌牽拉部位血管，加速太陽穴附近血液流動，改善心腦血液迴圈，吃飯速度過快的話會直接導致心腦血液迴圈不利，易患相關疾病。

七、導致食慾低下

充分的咀嚼可以讓牙齒和舌頭充分感受到食物的美好滋味，從而刺激中樞神經，產生食慾，反之速度過快大腦得不到相應的刺激，久而久之對食物就失去了興趣，導致食慾不振。

八、導致癌症

實驗發現，唾液腺體的分泌物能與食物中的黃麴黴毒素、亞硝胺、苯並芘等致癌物接觸32秒以上就可以分解其致癌的毒性。吃飯速度過快的話只能讓這些致癌物質順利進入人體，增加患癌機率。

吃飯太慢有哪些危害？

一、影響食慾

吃飯太快對健康有害，那麼，吃飯是不是越慢越好呢？ 答案是否定的。雖然吃飯的時候應該細嚼慢嚥，這樣最有利於健康。但是吃飯時細嚼慢嚥並不等於越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鍾內。此時是消化食物的最佳時間，有利於營養的吸收。如果吃飯時間過長，消化酶分泌不足，食慾會大大降低，所以會越吃越不想吃。

二、導致肥胖

如果吃的是高脂肪的食物，自然需要膽囊分泌膽汁來進行消化，如果吃飯太慢、吃飯時間過長的話，後期膽汁會分泌不足，可能無法充分消化脂肪，造成脂肪堆積，導致肥胖。

三、誘發齲齒

一項針對250位46-71個月兒童的研究發現，吃飯有含飯習慣的兒童患早發性齲齒的比例更高，可能是由於牙齒與食物的接觸時間過長增加了牙齒的脫礦。

如何讓吃飯速度慢一點？

1.飯前半小時喝一大杯水，增加飽腹感，這樣吃飯時候就不會狼吞虎嚥；

2.吃飯時候先吃耐咀嚼的食物，如魚乾、鴨頭、五香豆等，先讓口腔、食道和胃腸預熱；

3.強制要求自己把食物咀嚼32秒（30次）以上，堅持一段時間，慢慢形成習慣；

4.不要在吃飯時看書、看電視或聊天，這樣容易忽略對食物的咀嚼；

5.閉嘴吃飯，調查顯示張著嘴咀嚼不僅不禮貌，而且咀嚼不充分。

另外，吃飯過快的話其實也反映出飲食結構的不合理，如果食物主要是易咀嚼的白米白麵這種細糧，不僅容易吃飯速度變快，同時這些也都是升血糖指數很高的食物，只吃它們並不利於身體健康。因此，減慢吃飯速度的一大可行措施，就是增加食物中五穀雜糧和蔬菜水果的比例，這種高纖維、耐嚼、高營養素密度的食物不僅吃的慢，而且營養元素更豐富，更有利於我們的身體健康。