春季與五臟的肝相應，所以，春分養生重在養肝，要通過特殊的飲食養生，保持臟腑的陰陽氣血平衡和功能旺盛，一要平抑肝陽；二要健脾益氣。春天宜多吃含蛋白質、礦物質、維生素（特別是B族維生素）豐富的食品，特別是各種黃綠色蔬菜，如萵筍、薺菜、香椿、芹菜、菠菜、韭菜等，因春分時節雨水漸多，空氣溼度比較大，易損傷脾胃，所以飲食上應注意健脾祛溼，可多吃薏苡仁、山藥、鯽魚、赤小豆等食物。

萵筍解毒抗過敏

春分也是各類過敏性疾病的高發季節，如過敏性鼻炎、哮喘等。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季引發的過敏性鼻炎，而且常吃萵筍還可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍和芸豆是補鈣的絕妙搭配，芸豆含鈣豐富，而萵筍的根中含有一種菊粉，能夠促進鈣的吸收。

薺菜清肝兼明目

薺菜是春天的野菜，民間素有“春分吃春菜”的習俗，認為薺菜炒雞蛋可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。《本草綱目》也記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。可以用薺菜製作成包子或餃子給寶寶食用，也可將薺菜炒食、涼拌或做湯。

香椿殺菌又理氣

春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆。中國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫認為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。現代醫學研究發現，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等都有明顯的抑制作用。民間也有用香椿治溼疹和食慾不振等驗方。

春食香椿要趁早，因為香椿芽越嫩，其中的硝酸鹽含量越少。直接從樹上採摘下來的新鮮香椿嫩芽可以直接入菜，但如果是從市場上買來的香椿，在吃之前一定要做焯燙處理，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保持香椿的綠色。