蔬菜富含維生素、礦物質還有膳食纖維，除此之外，蔬菜還有很多養生保健的功效，但是要想把蔬菜吃出保健的效果，還是要避免犯一些錯的。現在推薦三種養生方法。

蔬菜的養生方法

1、胡蘿蔔最好是整個烤著吃

胡蘿蔔富含維生素A，以及多種其他維生素。是一種營養價值極高的蔬菜。

英國科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。

2、豆類可以選擇速凍了再吃

豆類是一種營養物質極易流失的蔬菜。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，能有效鎖定營養物質。

新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。 因此吃豆類最好選擇速凍的。

3、整個土豆連皮烤或煮

很多人都喜歡用動物脂肪油炸土豆，雖然吃起來美味，但卻是最糟糕的吃法。因為土豆的營養價值都在皮上，這樣做土豆的營養物質損失嚴重。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

蔬菜的養生方法有胡蘿蔔可以整個烤著吃，效果也很好的!整個土豆連皮烤或煮都是可以的!營養更好的!還有很多養生祕方也是可以的!效果不錯的!保健常識也要有讓蔬菜的養生方法助我們健康!