今天，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研究報告》，就《中國居民膳食指南》修訂工作進展進行了介紹。不少人會問：什麼是膳食指南？幹什麼用的？需要這樣興師動眾地修訂嗎？今天，我們就來說道說道膳食指南這事。

知識：什麼是膳食指南？

膳食指南是根據食物生產供應及本國居民實際生活情況，將現有的膳食營養與健康的證據轉化為以食物為基礎的平衡膳食的指導性檔案，旨在幫助人們做出科學的食物選擇和膳食搭配，以維持和促進健康或預防和減少營養相關疾病的發生。

看到上面一段話，是不是感覺有點雲裡霧裡，還不明白？其實，簡單通俗地說，膳食指南就是告訴我們們如何吃飯，如何好好吃飯。

疑問：吃飯這事兒，還用得著專門出指南？

吃飯，大家都會，但不少人不會好好吃飯。

“吃飯”真不是件小事兒，因為“吃飯”與生命和健康息息相關，透過日常飲食可以維持最基本的生命活動，保證身體的生長髮育和正常功能。但是，“不會”吃飯，不好好吃飯就會給健康帶來損害，輕者患病，重者甚至會失去生命。

例如，大魚大肉、大吃大喝式的吃法會增加患肥胖的風險，進而增加糖尿病、高血壓等的發生風險；經常重口味，鈉鹽攝入過量，會增加患高血壓的風險。

經常偏食挑食，不吃這，不吃那，可能會導致某些營養素缺乏，從而造成缺鐵性貧血、維生素缺乏等；水果蔬菜攝入不足與口、咽、食管、結腸、直腸等消化道癌症具有相關性，…….。確實，不會吃飯、不會好好吃飯，會影響營養健康狀況、增加慢性疾病的發生風險。

這就是為什麼要出膳食指南，告訴大家好好吃飯！

問題1：我國的膳食指南是什麼時候制定的？現在有幾版？

最早的膳食指南可以追溯到西漢時期，《黃帝內經》言道：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，…….”。可以說是最早的關於如何吃飯的建議啦。

我國現代的膳食指南是在30年前，也就是1989年，中國營養學會組織全國的營養專家制定併發布了第一版《中國居民膳食指南》，之後在1997年、2007年、2016年不斷進行修訂。目前，正在對《中國居民膳食指南（2016）》進行修訂。今後，每5年將修訂更新一次。

問題2：《中國居民膳食指南》的制修訂有沒有一個規範的程式？

有的，膳食指南的制修訂有科學、規範的原則和程式。

參照世界衛生組織指南制定的建議，提出了我國膳食指南的修訂程式，指南的修訂是基於營養科學原則和最新科學研究的證據。回顧、綜述和統計食物、飲食行為與健康之間的關係，按照科學證據分級，梳理不同膳食模式和我國主要營養健康問題，使得指南更具科學性和針對性。

這就是為什麼要撰寫和釋出《中國居民膳食指南科學研究報告》，這是制修訂程式中不可或缺的一個環節。

問題3：《中國居民膳食指南》是否有用？

膳食指南是基於科學證據和飲食實踐制定的，指南並不是靈丹妙藥，期望按照指南吃一頓飯兩頓飯就能顯效，那是異想天開！

居民需要遵循食物多樣、平衡膳食的原則，建立健康的飲食行為和生活方式，長期堅持，才能顯現出促進健康、預防疾病的作用。

正所謂：指南很科學，見效在遵循。

撰文 | 馬博士健康團 周明珠碩士生

指導 | 馬冠生博士

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家