最近，網紅醫生張文巨集在一個防控新冠肺炎疫情講座上又爆金句“一定要吃高營養、高蛋白的東西，早上不需吃粥”，建議早餐不要給孩子吃粥又被送上了熱搜。吃粥是中華民族數千年的傳統習慣。難道我們一直喝錯了？

其實站在營養學的角度來說，粥和牛奶、雞蛋的營養價值是不同的。粥主要是五穀雜糧做成的，含有豐富的B族維生素及碳水化合物，而牛奶、雞蛋主要是優質蛋白質的來源，這些營養元素都是人體必不可需。

中醫認為米粥具有補脾和胃、清肺的功效。黑米粥能夠改善一些朋友所出現的缺鐵性貧血的症狀而且還能夠調節我們的免疫系統。小米粥具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。

我們還可以將各種食材搭配煮粥，像是蔬菜牛肉粥、雞蛋粥、蔬菜魚肉粥、蘋果麥片粥等，來均衡粥的營養。

在李時珍的《本草綱目》及張仲景的《金匱要略》等經典中醫書籍也提到粥對人體的好處，所以喝粥是有營養的。但粥屬於高升糖指數食物，吃了容易促使餐後血糖上升快，不適合糖尿病病人吃。另外，胃酸過多，胃食管反流胃病患者，腸胃非常容易出現反酸症狀。粥是一種流質，容易導致反流，也會加重胃食管反流，所以這類患者也是不宜喝粥的。其次，經高溫長時間熬煮之後，營養成分包括B族維生素、礦物質都會有一定的損失。所以在喝粥的同時需要搭配雞蛋、牛奶等高蛋白的東西一起食用。或再搭配一些乾糧水果，讓營養更均衡。

粥對胃腸的刺激性小，容易消化吸收，所以，胃腸功能不好的病人，或者發燒之後胃口不好的，建議吃粥，可以減輕胃腸道的負擔。

粥雖然對胃腸的刺激性小，但不可長期喝粥。這樣容易讓腸胃的消化能力減弱，讓身體攝取不到足夠的營養，影響身體健康。

喝粥本身沒什麼是非對錯之分，但一定要注意營養均衡和飲食禁忌。