花生一直以來都是大家比較喜歡的一種食物，尤其是對於經常喝酒的人，花生米可謂是不能缺少的好夥伴，一直都是下酒菜的好選擇。那麼你知道熟花生和生花生相比，哪個更營養？

花生屬於堅果的一種，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵，包括多不飽和脂肪酸、維生素C、E、一定量的維生素B1\\B2、以及活性物質卵磷脂等。可生吃跟熟吃這兩種做法，到底哪個營養價值會更高一些呢？

說到吃花生米，不管怎麼吃，可以根據自身的需求來選擇是生吃或者是熟吃。生吃花生也就是花生本身的營養價值，每100克生花生含有熱量574大卡左右，脂肪大約佔到44克，蛋白質佔到24克。花生能夠給人提供飽腹感，含有大量的膳食纖維，消化速度比較慢，吃完後不容易使血糖升高過快。對於糖尿病患者適量吃些生花生更有利於健康。

花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，黃麴黴菌是一種有毒物質，如果人吃了會導致噁心嘔吐，嚴重者還有有生命危險。它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。另外熟花生相比生花生更容易吸收，對於胃不好的人，儘量多吃熟花生。

所以生吃熟吃，因人而異，看自己的情況，無論生吃還是熟吃，不過量是根本。今天小編就花生生吃和熟吃哪個更有營養，介紹到這裡了，如果大家有什麼意見或者好的建議，歡迎大家留言評論。