鍾南山分享早餐，雞蛋被點名，而很多老人擔心膽固醇高，不敢吃

銀幕上，84歲的鐘南山院士，依然身體健壯。據他自己的描述，至今他依然頭腦清晰，沒有出現記憶力下降的，​睡眠不好等“更年期”症狀。很多人對此表示好奇，也引來很多記者的跟蹤報道。之前它也曾對媒體透露，“運動對他的幫助特別，吃飯從來都不會吃太飽。”最近又有爆料，他還公開了自己引以為傲的營養早餐，今天一起來分享給大家。

鍾南山：早餐一定要吃好，所以精神特別好

鍾南山近日在一次養生文化沙龍中表示，“早晨我一般吃都比較多，大概佔整個熱量攝入的30%以上……”早餐的內容具體如下：

首先是兩個橙子；他還調侃到：“這個比較貴，花了不少錢”。

然後是一個雞蛋黃，外加好幾個雞蛋白；

第三是還有一個麵包。

第四是一碗牛奶，牛奶裡頭還有一些纖維餅乾；

第五是還有一碗紅豆粥。

他表示：“這夠多了的，每天早上吃的特別多，所以早上精神特別好。”

雞蛋含很高的膽固醇，很多老人都非常忌憚，為何鍾南山院士卻每天吃？

我們知道，老年人心血管功能會有所下降，而膽固醇過高是導致血管功能下降，影響血液迴圈的重​要因素。所以，一些老年人對高膽固醇食物都非常忌憚，對於高膽固醇的食物一般都不怎麼敢吃。

一般每個雞蛋中大約含有200毫克的膽固醇，按照30%的吸收比率來算，每吃一個雞蛋，人體大約就能吸收60毫克左右的膽固醇。所以，雞蛋營養價值很高，很多老年人卻不太敢吃。可是鍾南山院士卻表示，“每天早餐都要吃一個雞蛋黃，再加好幾個雞蛋白”。對於84歲的鐘老，為何不擔心膽固醇偏高呢？

首先雞蛋中的膽固醇主要是集中在雞蛋黃中，所以，鍾老也是比較謹慎，雞蛋黃只吃一個，然後更多的是吃雞蛋白。其次，膽固醇事實上也是構成人體細胞膜的重要物質，同時還參與能量的代謝，所以也是必不可少的營養素。此外人體內的膽固醇其中有五分之四是體內合成，只有近五分之一從食物中獲取。因此，人體膽固醇偏高一般不是由​食物中攝取超標，而是不良的生活習慣導致的體內合成超標。所以，更為重要的是養成良好的生活習慣，避免體內合成更多膽固醇。而鍾老熱愛運動，這已經是公開的祕密了。

可見，對於老人來說，雞蛋依然是非常不錯的營養食物，可以多吃雞蛋白，控制雞蛋黃的攝入量即可。一般而言，人體每天吃5個雞蛋黃，從食物中攝入去膽固醇就會偏高，所以我建議，老年人每天吃雞蛋黃不要超過3個為好。如果是每天進食，其實保持1—2個也就可以了，雞蛋白倒是沒有過多要求，喜歡的話可以多吃也無妨​，要注意營養均衡。

事實上，合理飲食只是養生的一個重要的環節，而並非全部。要注意保持作息規律、尤其是不能熬夜；然後保持合理的運動鍛鍊，以及樂觀開朗的心態。同時要避免抽菸喝酒。多參加些積極的社交活動等，都是非常重要的。鍾老喜歡打籃球，跳舞，健身，飲食等各個方面，確實都是非常值得我們學習的，事實上，他說話與人交談也是非常的風趣，非常健談。