自古以來，葡萄酒與飲食密切相關，尤其是在地中海國家。多年來，適度和定期飲用葡萄酒一直與健康利益有關，沒有科學依據。

然而，在過去二十年裡，世界各地的一些研究表明，攝入含酒精飲料對抗氧化能力、脂類和凝血系統有積極的影響。這可能是心血管疾病風險降低的原因，總死亡率在適度飲酒者中觀察到的其他疾病.

白藜蘆醇對心臟有哪些好處？

葡萄酒中含有一些酚類化合物，比如黃酮類和單寧，特別是花青素和白藜蘆醇。

白藜蘆醇的心臟保護機制之一是因為它能夠上調一氧化氮合酶，有利於一氧化氮介導的血管舒張。如下文所述，離體模擬糖尿病的實驗，在葡萄糖濃度較高的情況下，白藜蘆醇透過提高一氧化氮的生物利用度，間接顯示了白藜蘆醇對內皮功能的潛在益處。

紅葡萄酒中的抗氧化劑叫做多酚類物質，可以幫助保護你心臟血管的內襯。一種名為白藜蘆醇的多酚是紅酒中的一種物質，因其有益健康而備受關注。

酒精本身在適量飲用時可能會有一些保護作用。白藜蘆醇可能有助於防止血管損傷，降低低密度脂蛋白(LDL)膽固醇(“壞”膽固醇)和防止血塊。

然而，白藜蘆醇的研究是混合的。一些研究表明，白藜蘆醇可以降低炎症和凝血的風險，從而降低患心臟病的風險。但其他研究發現白藜蘆醇對預防心臟病沒有任何益處。

紅酒中的白藜蘆醇來自用來釀造葡萄酒的葡萄皮。因為紅酒比白葡萄酒的葡萄皮發酵時間長，所以紅酒含有更多的白藜蘆醇。

各種研究表明，適量的各種酒精有益於心臟，而不僅僅是紅酒中的酒精。人們認為酒精：提高高密度脂蛋白膽固醇(“好的”膽固醇)、減少血塊的形成、有助於預防高水平的動脈損傷低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)、可能會改善連線血管的細胞層的功能。

適量飲酒與冠心病的關係

由於冠心病也被認為是一種與氧化應激有關的疾病，一些研究分析了不同酒精飲料對氧化狀態的影響。

在一項橫斷面研究中，飲酒與血漿濃度有直接關係。體內氧化低密度脂蛋白，而另一項研究發現，DNA氧化標記物8-脫氧鳥苷的水平隨著飲酒量的增加而下降。最終的效果可能取決於酒精的消費總量。

因此，在介入性研究中，健康的非吸菸男性每日的啤酒酒精消費量從中度到輕型的變化會降低血漿F2-異丙醇水平。乙醇代謝可以產生自由基和降低谷胱甘肽水平，谷胱甘肽是抵禦氧化應激的主要細胞保護措施。

不過，除酒精外，葡萄酒及啤酒亦含有多酚，與其他種類的含酒精飲料比較，多酚可提供有益的健康特性。

在最近的一項研究中，比較了多酚酒精飲料(紅酒)和無多酚酒精飲料(GIN)的抗氧化作用，發現與杜松子酒相比，紅酒降低了血漿超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛水平，延長了LDL氧化分析的滯後相時間，提示紅酒具有較強的抗氧化作用，可能是由於其多酚含量高。

甘油三酯可能在冠心病的風險中起著獨立的作用。大量飲酒者的甘油三酯水平大幅上升，但在輕度到中度飲酒者中很少見這種情況。

事實上，它能在餐後(進食後5小時)提高纖溶酶原啟用物抑制物的活性，並降低纖溶酶原啟用物的活性，這一事實可能解釋了在飯後飲酒的中度飲酒者所觀察到的清晨心血管事件的減少。

雖然飲酒是一枚雙面硬幣，但適度飲酒--尤其是葡萄酒--已經證明了對心血管系統和某些癌症的保護作用。

但也要記住喝酒容易上癮，稍不注意就會過量。飲酒過量還會使心率加快，外周血管擴張，對心血管疾病患者極其不利！如果縱酒或者酗酒，會帶來疾病風險，所以小酌怡情，不可貪杯哦！

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