肥宅在家，美食當道。在開心地大吃特吃的時候，卻不知已經被“痛風”盯上了……突然之間，有的人關節就出現紅、腫、熱、痛的症狀，備受折磨。廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶給大家講一講最容易引起痛風的飲食，幫助您了解誘發痛風的“元凶”，認識食物的嘌呤含量，合理飲食，有效降低體內尿酸值。

什麼食物最容易引起痛風

在生活中我們需要的是低嘌呤飲食，減少尿酸的產生。那麼，什麼是高嘌呤飲食？什麼食物最容易引起痛風？譚榮韶主任指出，答案就是內臟、海鮮和啤酒。所以，痛風病友們嚴格守好入口關。痛風和高尿酸血癥者應儘量避免吃海鮮、動物內臟、老火湯以及紅肉類；不喝酒，尤其是烈酒和啤酒；不抽菸；不喝含果糖高的飲料，多喝白開水。

控制嘌呤攝入量

對於痛風患者來說，除了藥物治療，控制嘌呤的攝入量尤為重要。

1、急性期：禁吃下面第一類和第二類食物，少吃第三類食物，自由選擇第四類食物。

2、慢性緩解期：禁吃以下第一類食物，少吃第二類食物，自由選擇第三類和第四類食物。以下食物按照嘌呤含量分為四類。

第一類食物禁吃（含嘌呤150—1000毫克/100克）

動物內臟：肝、腎、腦、腸

魚類：鳳尾魚、沙丁魚、牡蠣、鰱魚、白鯧魚、白帶魚、鯊魚，各類肉湯，雞精、酵母粉

蔬菜：豆苗、黃豆芽、紫菜、香菇

豆類：黃豆

第二類食物（嘌呤含量75—150毫克/100克）

魚類：鯉魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、小蝦、淡菜、鰻魚、鱔；

肉類：鵝、鴿、鴨、野雞、兔、豬肉

堅果：花生、腰果、蓮子、杏仁

第三類食物（嘌呤含量25—75毫克/100克）

魚類：青魚、鯡魚、鮭魚、白魚、龍蝦、蟹；

肉類：雞、火腿、羊、牛肉；

穀類：麥麩、麵包、麥片；

蔬菜：蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆；

豆類：綠豆、紅豆、豆腐、豆漿、豆腐乾

第四類食物（嘌呤含量<25毫克/100克）

奶類及其製品

蛋類

大部分穀類、蔬菜類

各種水果、乾果

這三類食物可以多吃

那麼痛風病人適合多吃什麼呢？譚榮韶主任說，有三類食物可以多吃：

第一、乳製品，比如牛奶、優酪乳，是可以降低尿酸的；第二、植物類的蛋白也有降低尿酸作用，比如豆類、堅果等；第三、新鮮的蔬菜水果（櫻桃）也有排尿酸作用。

此外，痛風病人還應有良好的生活習慣：

1、多喝水（每天喝2000ml以上）；

2、防止劇烈運動或突然受涼，規律適量運動，這樣能夠減少痛風的發作，適宜健走、慢跑、跳舞、太極等有氧運動，無氧運動可能會誘發痛風；

3、控制體重（肥胖患者比體重正常患者痛風的風險增加2-3倍）；

4、規律飲食和作息（有研究表明不規律飲食痛風發生率比規律飲食高1.6倍）；

5、飲食控制重要，但不能代替降尿酸藥物治療。