膽固醇高多吃它, 便宜又安全, 營養全面均衡, 每天半碗降低20%

豌豆是一種有較全面而均衡營養豆類蔬菜，因為生命裡旺盛，在南方相當普遍，在大街小巷只要幾毛錢一斤。豌豆的做法也是多種多要，不僅可以當做蔬菜烹飪，也可以磨成細粉做麵食。

豌豆的綠油油的外面讓人感覺很清爽，圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。實驗發現，豌豆是一種便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。

豌豆蝦仁材料：蝦仁300克，豌豆仁兩大匙。

蔥一根，姜一小塊，蒜少許;紹酒半大匙，精鹽少許;番茄醬兩大匙，色拉油一大匙，醬油一大匙半，白糖、豆瓣醬各半小匙，高湯少許，芝麻油一小匙，澱粉約一大匙。

豌豆蝦仁做法：

1、蔥、蒜、姜各自切絲備用。

2、蝦仁與調料(A)醃5～10分鐘。

3、將蔥、姜、蒜倒入容器中，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。

4、將調料(B)和蝦仁倒入(3)中混合均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。

5、取出後，再攪拌均勻，繼續高火1.5分鐘，再倒入預先煮熟的豌豆仁即可。

豌豆的食用價值：

1、美容：豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。

2、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

3、防癌治癌：豌豆花和豌豆莢中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆是一種營養食品，不但含有大量的蛋白質，微量元素也十分豐富，維生素C含量是豆類之首。