人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌，我是我們吃飯就是為了攝取營養素和礦物質，所以可以說是：人是鐵，營養素是鋼。那營養素到底是什麼呢？#

關於營養素是這麼定義的：

人體通過各種食物組成的膳食，獲得人體需要的各種物質，以維持生長髮育和新陳代謝所必需，這些物質稱為營養素。

那知道了營養素的定義，營養素的分類又有哪些呢？

我們把營養素主要分成三類：

第一大類叫作巨集量營養素，就是我們大家常說的產能營養素：蛋白質、脂肪和碳水化合物，這是三大產能營養素，只有這三種物質是可以給我們肌體產生能量的；第二大類叫作微量營養素，就是大家常知道的礦物質和維生素，其中的礦物質又分成兩類。一類是常量元素，一類是微量元素；第三大類是比較特殊的營養素，一個是膳食纖維，一個是水，水大家都知道，那膳食纖維為什麼也算作一個營養素呢，是因為膳食纖維雖然他不被我們人體吸收和利用，但是隨著現代營養學的研究，膳食纖維和我們人體的健康也有著方方面面的關係。總體算下來一共是七大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質。維生素、膳食纖維還有水。