你對平時吃的食物真的了解嗎？這些食物的冷知識你聽過幾個……讓我們一起來漲姿勢吧

1、銀耳湯不要隔夜吃。

原因是放置一夜後的銀耳湯中的亞硝酸鹽會積累，吃了以後就會導致中毒，也會增加致癌的風險。拋開劑量談毒性都是耍流氓。在一段時間內沒有達到中毒劑量，也不會中毒。雖然吃了隔夜的銀耳湯不一定會中毒，但是銀耳湯過夜後含有的亞硝酸酸鹽會增加，所以銀耳湯煮好後不要放置太久，儘量吃新鮮的。

同樣，泡發的木耳儘量早點吃完，千萬不要放置幾天再食用，會增加食物中毒的風險。

2、微波爐加熱雞蛋會爆炸。

帶殼的雞蛋，不管是生的還是熟的，只要帶殼和還有一層雞蛋殼薄膜的都不能放在微波爐里加熱。

另外，再告訴你一件事，但是你千萬不要嘗試！那就是葡萄放入微波爐中加熱的話，也會發生爆炸

3、巧克力吃多了，確實能讓人開心。

不過，貓狗是不能吃巧克力的。因為它們無法代謝巧克力中的可可鹼，一旦誤食，可可鹼如果留在血液中超過20小時，就會出現中毒症狀，嚴重可能會導致死亡。

4、草莓是唯一一種種子長在表皮外面的水果，平均一顆草莓上有200個種子。草莓也被稱為最髒的蔬果，研究資料顯示，草莓的農藥殘留率將近100%。吃草莓前一定要清洗乾淨

5、緊急情況下，椰子汁可以用來做血漿的替代品。

椰子汁富含糖、礦物質、還有一些微量元素，二戰時期因為藥品的極度缺乏，有不少給傷員輸椰子汁的事例。

6、辣不是一種味道，是一種痛覺。

當你覺得辣的時候，其實是辣椒素刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，並不是由味蕾感受到的味覺，而是一種痛覺。

所以，其實不管是舌頭，還是身體的其他器官，只要有神經能感受到的地方都能感受到辣。

常見的解辣食物，牛奶、冰水、含糖飲料。所以，加糖低溫的全脂牛奶，解辣效果最好

6、金針菇是可以被人體消化的。

金針菇細胞壁中含有一種名為殼多糖的物質，這種物質不光耐酸、耐鹼、而且還耐消化酶，食用以後非常不容易被消化，以至於前天吃下的金針菇，第二天就會出現在馬桶裡，江湖人送外號“see you tomorrow”。

殼多糖，廣泛存在蝦、蟹等甲殼類動物殼以及藻類中，一般只能溶於無機強酸。人類胃液雖然說酸性很強，還是難以將其完全消化掉，只能消化一部分。所以，第二天出來的並不是完整的金針菇，而是失去了靈魂的金針菇。

另外，金針菇比較柔滑，食用的時候大多數沒有經過細嚼就被嚥下，增加了完全被消化掉的難度。

8、蜂蜜不會變質，即使放了500年依然可以吃。

如果說世界上有一種食物會永不變質，那就是純蜂蜜了。這是因為純蜂蜜不但具有極強的抗菌能力，而且水分含量極少，導致細菌和酵母菌無法存活，儲藏久了蜂蜜只會糖化。

9、一個腐爛的蘋果所散發的乙烯氣體會讓整箱蘋果很快變質。

成熟的水果會散發出乙烯，乙烯是一種氣體，有催熟作用，會把周圍道沒熟的水果催熟或加速已經成熟的水果腐爛回，所以要及時把腐爛的水果撿出來，防止其他水果腐爛加速

10、西瓜熱量比蘋果低。

100克西瓜熱量只有30大卡左右，和低熱量的草莓差不多。100克蘋果熱量將近55大卡。

11、日本豆腐不是豆製品。

日本豆腐是用雞蛋做的，和大豆沒關係

12、我們經常吃的薯條離不開番茄醬，可你知道麼

在以前，番茄醬可不是食物，而是一種治療腹瀉的藥品

13、白糖容易滋生蟎蟲。

蟎蟲幾乎無處不在，白糖如果儲存不當或者久置不用，尤其是在夏天，非常容易滋生蟎蟲。不只是在糖類食品中，糕點、臘肉、乾果、蘑菇、花生仁等食品中也能找蟎蟲。

14、橘子吃多了會變小黃人

橘子富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在血液中的濃度升高，超過人體代謝的能力，多餘部分來不及排洩出去，就會引起胡蘿蔔素在體內的堆積而沉積於面板中，醫學上稱為胡蘿蔔素性黃皮病。一般不需特殊處理，暫停食用富含胡蘿蔔素的食物，兩週後會消退

15、 黑巧克力熱量更高

吃貨可能都聽過一句話：黑巧克力能減肥，而且純度越高效果越好。

然而實際上巧克力通常含有 30～50% 的脂肪和 50% 的碳水化合物，換句話說就是糖和油總量在 80% 以上，你覺得它能減肥嗎？

而且，純度越高的巧克力，熱量也越高。100 克 45～59% 的黑巧546 大卡，100 克 70～85% 的黑巧598 大卡。

所以，喜歡吃就吃，但別相信黑巧克力吃了能減肥……