很多人認為喝骨頭湯能夠補鈣。事實真是這樣的嗎？

事實上，骨骼中的鈣通常以磷酸鈣的形式存在，是不溶於水的。燉湯時骨頭裡面的鈣很難被釋放出來，即使燉很長時間，湯中的鈣含量依然微乎其微。骨頭尤其是骨髓的主要成分是黃骨髓——主要成分是脂肪，所以，骨頭湯裡更多的是脂肪。

研究發現骨頭湯中的鈣含量是每升10毫克，加了醋的骨頭湯是每升40毫克，而一個成年人的每日鈣推薦攝入量為800毫克。中國營養學會調查研究顯示：中國人葷素搭配飲食大約有400mg鈣劑，離國際骨質疏鬆基金會及中華醫學會骨質疏鬆分會推薦的800-1200mg相差大約400mg以上。如果要達到正常的鈣攝入量，每天要喝將近8升骨頭湯，而且骨頭湯中富含脂肪，過多飲用會導致高脂血症、冠心病、腦卒中、高尿酸血癥等風險。

那如何才能補鈣呢？

1.多曬太陽

適當接受紫外線的照射，可以使其體內的維生素D轉化為活性的維生素D成分，從而促進鈣的吸收進入血液和骨骼。

2.補充維生素D。

維生素D可以促進鈣的吸收，如果維生素D缺乏，鈣難以進入骨骼，骨骼礦化不足，導致疲軟、骨軟骨病、骨質疏鬆等。

3.適當多喝牛奶

市面上多數牛奶每100lml含有鈣100mg左右。另外，牛奶含有較高的蛋白質、多種氨基酸，乳酸，礦物質及維生素，能促進鈣的消化和吸收。

3.豆製品

各種豆製品都是富含鈣的食物。豆製品，如豆腐就富含鈣。研究表明，每150克豆腐含鈣達500毫克。

4.各種綠葉蔬菜

多數綠色蔬菜富含鈣。有些蔬菜也是補鈣小能手，比如雪裡蕻，小白菜，油菜，茴香，芹菜，價格便宜，含鈣量也較高。