摘要最近一項研究調查了200多名平均年齡為78歲的阿爾茨海默氏症（痴呆症）患者，並將他們與418名年齡相同且沒有患痴呆症的人群進行了比較。結果表明：將含糖零食，含澱粉食物和加工肉類混合在一起的飲食組合可能會顯著增加患阿爾茨海默氏病的風險。這個研究提示：增加痴呆症風險的可能並不是“不健康”食品，而是飲食組合裡面缺乏其他更健康的食品。

一項最新研究表明，將含糖的零食，含澱粉的食物和加工的肉混合在一起的飲食組合方式，可能會大大增加患阿爾茨海默氏病的風險。研究結果發表在《神經病學》（美國神經病學研究院的醫學雜誌）上。法國波爾多大學的塞西莉亞·薩米里（Cecilia Samieri）博士對健康熱線說：“ 罹患痴呆症的人更有可能採用一種將高度加工的肉類與含澱粉的食物（如土豆，酒精和餅乾和蛋糕等零食）結合在一起的食譜。”這項研究調查了200多名平均年齡為78歲的痴呆症患者，並將他們與418名年齡相同且沒有這種疾病的人群進行了比較。所有參與者每2至3年接受一次身體檢查，並填寫食物問卷，記錄他們吃了哪些食物以及過去5年中的飲食頻率。研究人員分析了食物問卷中的資料，以比較患有和不患有痴呆症的人經常食用哪些食物。結果表明，增加“痴呆”風險的並不是“不健康”食品，而是飲食組合裡面缺乏其他更健康的食品。薩米里（Samieri）補充說，那些沒有患痴呆症的人飲食上品種更為豐富、食譜範圍更大，經常包括水果和蔬菜、海鮮、家禽或肉類等健康食品。但是，這項研究並未揭示為什麼某些食物可能會增加痴呆症的風險。Samieri認為，這項研究的主要意義在於促進多樣化和健康的飲食，而不是“以加工肉和不健康的食物為中心”的飲食，這樣可以降低患痴呆症的風險。她認為這些結果足夠重要，值得在隨機對照試驗中進行確認。Samieri總結道：“在我們的佇列研究中發現，痴呆症患者在最終確診的前幾年就出現了不良的飲食習慣。相反，多樣化和健康的飲食似乎可以降低患痴呆症的風險。”此外，專家們強調：對心臟有好處的食物，一般對大腦也有好處阿爾茨海默氏症的研究者和“痴呆症護理者”的作者馬克·阿格羅寧博士解釋說，基本的經驗法則是：“對心臟有益的就對大腦有益。”阿格羅寧說：“我們一生吃的東西對我們的健康和包括痴呆症在內的許多疾病的風險有著重大影響。對心臟和大腦有好處的健康食品主要包括：橄欖油和堅果油水果和蔬菜全穀物和豆類較少加工的糖和紅肉健康飲食對於控制體重、血糖和膽固醇水平至關重要，而這體重、血糖和膽固醇水平則是心血管和腦血管健康的關鍵風險因素。營養學專家表示：“總體飲食研究仍處於早期階段，但以下幾項風險較低：地中海飲食，DASH飲食（抗高血壓飲食），MIND飲食（這兩種飲食的結合）以及抗炎飲食。”目前的研究中，顯示出與降低阿爾茨海默氏病風險相關的僅有MIND飲食——就是結合了地中海飲食和抗高血壓飲食的一種飲食方式。研究表明，這種綜合飲食與改善認知下降和降低阿爾茨海默氏症風險相關。附：什麼是MIND飲食

參考連結：https://www.healthline.com/health-news/these-foods-can-increase-your-alzheimer-risk