春暖花開，草長鶯飛，走到農村的田野，隨便在田間地頭掐一把，就是一頓美味。白蒿、蒲公英、薺菜、枸杞頭，處處可見。

陽春三月，吃罷白蒿、薺菜，就可以吃枸杞芽、槐花了。今天咱來說枸杞吧。

這種植物和上次我寫的白蒿相比，有點特別，白蒿是“三月菌陳，四月蒿，五月割倒當柴燒，”只採嫩芽，可藥可食，而枸杞不同，全身為寶，四時均有用。

明李時珍《本草綱目》記載：“春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。”

同一種植物，按部位有四個名字，葉者天精草；花者長生草；果者枸杞子；根者地骨皮。那咱就逐一道來。

枸杞這個名稱，始見於中國兩千多年前的《詩經》，是一種茄科植物，落葉小灌木。莖叢生，有短棘。多生長在山坡荒地、丘陵地、路旁、村莊宅旁。喜光照，耐乾旱。

春天，枸杞就開始抽絲髮條長出葉子。葉兒很小，呈橢圓狀，兩頭帶著小尖。這時候把嫩莖及葉子掐下來，就是一種鮮美的野菜。炒、涼拌、做湯均可，聽說有一道名菜叫“生煸枸杞頭”。如果把枸杞葉，切碎，陰乾，可以製作成枸杞茶，這種茶顏色碧綠，芳香撲鼻，具有解暑、降壓的功效。枸杞葉，不但它美味，而且是一種補益藥。它的功效是補虛益精，清熱明目，故古人稱之為“天精草”。

五、六月份，枸杞花就開了，枸杞花，有一種特有的花香。清晨的枸杞葉在晨露的滋潤下青翠欲滴，枸杞的枝條上開著淡紫色的花兒，還有點帶黃，小小的，嫩嫩的。一叢叢的枸杞，開滿了小花，有的枝上已經掛上了一粒粒的小青果。枸杞花，它降血壓，抗腫瘤，被稱為“長生草”。

到了秋天，枸杞紅了，美美的獨醉。那一串串成熟的枸杞，串串如紅寶石似的鑲在枝頭，煞是惹人喜愛。

果實成熟後為紅色。宋梅堯臣寫過採枸杞的詩：《舟中行自採枸杞子》：“野岸竟多杞，小實霜且丹。系舟聊以掇，粲粲忽盈盤。”成熟採摘下的果實，就是“枸杞子”。我們這兒叫它“死娃子耳墜”。

枸杞子採收後陰涼處晾至皮皺，再暴晒，晒乾。它是一種補品，性味甘平，養肝，滋腎，潤肺。枸杞子可以泡茶，常喝美容，補腎。有句古話叫“君行千里，莫食枸杞”。緣由嘛，自去體會。

枸杞子，多在飲食中搭配，進補，多食用。如宋況志寧的詩中寫到：“風雨池邊古木寒，千年枸杞當晨餐”。陸游詩中寫到：“鬆根茯苓味絕珍，甌中枸杞香動人。”“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹。”它還有明目的作用，明代一詩人寫到：“盤餐供早晚，眼力得輕清。”

看來枸杞子藥食同源的歷史很悠久，它是馳名中外的名貴中藥材。在《神農本草經》中被列為上品，稱其為“久服輕身不老，耐寒暑。”有延衰抗老的功效，也有非常好的保健作用。當然，枸杞當屬寧夏的為最好，咱這兒的藥效不如寧夏，青海等地的，大約那兒日照長的緣故吧。

這引出一個故事來，傳說唐代，有一天，絲綢之路上來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見一女子斥責一老者，商人上前責問：“你何故這般打罵老人。”那女子道：“我訓我自己孫子，與你何干”。聞者大吃一驚，原來此女子200多歲了，宛如三十幾歲。老漢已是九旬之人，他受責打是因為不肯遵守祖規，服用草藥，弄得未老先衰，兩眼昏花。商人驚詫之餘，忙向女壽星討教高壽的祕訣，女壽星見商人一片真誠，便告訴他，自己四季服用枸杞子，後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。

到了冬天，秋風掃盡落葉之時，可以採挖枸杞根，根皮大寒，主治：虛熱盜汗，肺熱咳喘，吐血，消渴，痛腫惡瘡。挖出根，退其皮，揀去木心，晒乾，切段，就可藥用。這枸杞根，作為中藥稱“地骨皮”。這一代農人稱為“狗剔芽根”。多在春初秋後採挖。

“地骨皮”的價值超過枸杞子，今年的市場收購價為32元/公斤。村中有幾位老人，閒來去地裡採挖，每天弄得好，還可採2公斤。對他們來說，一天下來，六十多元，加上順手採點苒苒草，柴胡等還可以。到了集日，拿去賣。這也是老人們的辛苦錢。

同村的一老哥，去集上賣“地骨皮”，見一外村老頭背一布袋“地骨皮”，約六、七十斤，藥販子只給人家7元/公斤，欺老頭不知行情，吃了大虧。看來商販之奸詐略見一斑。扯遠了。

我對枸杞也算說的明白，但有的人未必清楚它的功效，正如一句詩寫道：“神草如蓬世不知，壁間牆角自離離。”

最後再說枸杞的歷史，“湛湛露斯，在彼杞棘，顯允君子，莫不令德。”這句話見《詩經·小雅·湛露》。二千多年前的古人都十分熟悉枸杞了，還拿它來比喻君子的高貴與德行。

這四句話的意思是：“濃濃的夜露啊，沾滿枸杞和酸棗樹，坦蕩誠信的君子，無不具有美善德操。”

枸杞田野間隨處可見，聽了我的敘述，當你春天踏青，掐一把嫩芽，做一回菜，秋天採一兜果實，也泡酒喝吧。

作者簡介

蘇運卿，1969年生，畢業於宜陽一中，曾執教十餘載，任過校長，村長。