“我要控制不住體內的洪荒之力了！假期就是放輕鬆的日子，不能吃肉，還要戒掉這麼多美食！”痛風的你仰天長嘯。

痛風並不是只靠控制飲食

也就是說無論患者怎樣嚴格控制飲食，就算每天只食用像糧食、蔬菜和水果等植物類的食物，而禁食像肉類、魚類等中、高嘌呤食物，尿酸水平也只能降低10-20%。如果患者尿酸濃度比較高，即使長期素食，也不可能將尿酸水平降至正常標準。

雖然長期素食對於降低和穩定體內尿酸水平會有幫助作用。但是卻也是有壞處的，例如長期的素食會使體內缺乏維生素和微量元素，導致骨質疏鬆、貧血和免疫力下降。植物類的食物中含有大量的草酸，妨礙人體吸收營養成分，而大量地攝入植物纖維而又缺乏維生素A和E，極易導致結石，這些都是長期素食不利於我們身體健康的方面。

畢竟人體是一個微妙的平衡整體，合理的膳食結構，均衡的營養，對於那些尿酸水平正常的人也很重要，更何況是尿酸偏高的患者呢。‍

那痛風患者到底應該怎樣吃肉呢？‍

一、肉類優選白瘦

豬牛羊等紅肉會增加痛風發作風險，所以雞鴨等白肉更適合痛風病友。像心、肝、腎、肺等動物內臟都是超高嘌呤食物，一定要儘量避免。而後腿肉、裡脊等屬於中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。而且最好選擇瘦肉或把皮去掉，過多的油脂也會影響尿酸排洩，誘發痛風。‍

二、肉類做法

很多患者不吃肉目的是減少嘌呤的攝入。嘌呤有一個特點，就是容易溶解在水中。尤其是在高溫的水環境下，嘌呤更加容易溶解。因此，在烹飪肉類的時候，一定要採取煮的辦法，而且時間略長一些。這樣一來，再配合低鹽、低油、低糖，就可以將吃肉的“危險性”降至最低。但是，煮肉後的湯水是完全不可以喝的。‍

三、肉類熟度

吃肉，不少人喜歡吃嫩的，認為烹飪時火候不能太過。但是，對於痛風患者來說，肉做得越老越好。這是因為，肉在長時間烹飪以及經歷大火烹飪的時候，細胞會有一定的破壞，細胞核酸被溶解，這樣就能減少尿酸的產生。這樣的肉品在被食用的時候，是相對安全的。‍

四、肉類適量

適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋)，每天攝入量不超過200g。而在痛風緩解期，建議每天肉類的攝入量控制在100g以內;有人更嚴格的話，會控制在50g 以內。

要想有效的防止痛風，是要恢復自身的嘌呤代謝平衡，通過自身排洩出尿酸。對於痛風反覆發作，關節疼痛嚴重的患者，建議去正規的專科醫院，諮詢專業的醫生，單純的飲食控制已經無法緩解尿酸升高。