洋蔥，在我們日常生活中是一種食用的比較多的食物。它吃法眾多，可以生吃、炒著吃、燉著吃等等，而且因為它的味道比較奇特，很多人也喜歡將它當作配菜、配料來用，搭配一些菜炒在一起，味道也會不一樣，特別的百搭。除了吃法和口感，洋蔥的營養價值也是比較高的，裡面含有大量的蛋白質、礦物質和各種膳食纖維等等，常吃有益於降低血壓和提神醒腦等等功效。

在市面上，洋蔥一共有三個品種，分別是紫皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，這三種洋蔥看起來就是顏色不太一樣，形狀大小都差不多。對於這三種洋蔥，很多人以為他們其實沒什麼區別，或都知道他們有區別，但是具體區別是什麼也不知道，所以在買的時候不知道該買什麼樣的。別擔心，下面小編就來說說這三種洋蔥的區別，來看看吧。

第一：口感方面

從口感方面來說，其實主要的區別就在於這三種洋蔥的含水量和味道辛辣程度的不同。從含水量來說，白皮洋蔥無疑是三者中最高的，黃皮洋蔥則次之，最低的就是紫皮洋蔥了（當然，這只是在三者之中作比較，紫皮洋蔥的含水量也是不低的，只是比不上另外兩種）。辛辣程度的話，則是紫皮洋蔥比較高一點，味道甘甜偏辣；白皮洋蔥則是比較甜的，辛辣味道特別淡，而且也比較細嫩一些；黃皮洋蔥就在兩者之間。

第二：營養方面

在營養方面來說，紫皮洋蔥的營養價值是最高的，因為紫皮洋蔥裡面含有一種抗氧化物質——青花素，它能夠對人體起到保護作用，清除人體內損害正常細胞的自由基，達到預防細胞老化的作用。除此之外，紫皮洋蔥還含有大量人體所需的礦物質，多吃能給人體帶來巨大的好處。而白皮和黃皮洋蔥裡面含有最多的是胡蘿蔔素和維生素C，常吃有助緩解疲勞。

第三：做法、食用用途

因為紫皮洋蔥辛辣味最濃，所以它比較適合用於製作燒烤、配菜和炒菜吃；而黃皮洋蔥味道比較甘甜，辣味適中，所以用來生吃或者跟海鮮搭配烹飪最好；白皮洋蔥的話，味道最為甘甜，辣度也比較淡，一般用來製作蔬菜沙拉和小零食（洋蔥圈之類的）最好。

第四：儲存方面

因為三種洋蔥的含水量不同，所以它們的儲存時間也有區別，白皮洋蔥毫無疑問是儲存時間最短的一個（前提是儲存方法一樣）；黃皮洋蔥第二，紫皮洋蔥則是儲存時間最久的一個。

切洋蔥的時候汁液很容易濺到眼睛上，只要濺到，基本上都會“淚流滿面”，對於這點的話，可以將洋蔥先切成幾大塊，然後放入清水中浸泡，大概泡上20~30分鐘的樣子再拿起來切，這樣就不會辣到眼睛了。

因為洋蔥會分泌一種揮發性的物質，它刺激眼睛淚腺，會讓眼睛止不住的分泌出來，但是這種物質是可以溶於水的，所以只要放水裡浸泡一段時間，讓它完全溶於水中，這樣就不會對刺激眼睛了。看到這裡，喜歡的話就關注一下吧。