伴隨著假期的尾巴，也逐步進入了立夏。夏天算是正式到來。在中國，在很多地方都流傳著“夏吃苦”的說法，有很多人會覺得在夏季吃苦瓜對身體很有益處。其實在中醫上認為，苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒的功效，在夏天適量吃一些苦瓜，其實還是很有好處的。

1，苦瓜有清熱消暑，補腎健脾，吸乾明目的功效，對治療痢疾，中暑發熱，結膜炎等病有一定的功效。

2，而且苦瓜中含有豐富的營養元素及多種微量元素，苦瓜中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用可以增強機體免疫力，促進面板的新陳代謝，使肌膚細膩光滑有彈性。

3，苦瓜的維生素C含量很高具有預防壞血病，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化，保護心臟等作用。

4，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬揹包管理，並且從苦瓜中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，還可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

5，同時苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂功效。

苦瓜既然被叫做苦瓜，是因為吃以來有一些苦味，雖然苦瓜有著“君子菜”的稱號（因為苦瓜不管和什麼菜烹飪在一起，苦的只有苦瓜，別的菜不會有苦味）但是對於很多人來說不太喜歡苦瓜的苦味，那麼有沒有什麼辦法可以去掉苦味呢？

1，對於一點苦味都不能吃的人來說，推薦使用焯水的方式，將苦瓜切塊後用水煮熟，撈出後放入冷水中浸泡一段時間，這樣基本能把苦味除盡。

3，對於喜歡吃苦味但是不能全部接受苦味的人來說，可以在烹炒苦瓜的時候加適量辣椒一起炒，這樣又可以較大程度保留苦瓜風味還可以適當減輕苦味哦~

最後提醒大家，苦瓜在食用前要將籽去掉，苦瓜籽中含有一些可能會造成中毒的成分。同時由於苦瓜碳水化合物較少，而且升糖能力比較弱，所以還是糖尿病人的理想食物但是不要妄想通過吃苦瓜來“降糖”，這是不科學的哦~

材料：

白玉苦瓜一根，普通苦瓜一根，豆豉30g，洋蔥20g，食用油適量

步驟：

1，將兩根苦瓜洗乾淨，去掉苦瓜籽，切成5毫米左右的苦瓜厚片

2，將切好的苦瓜焯水，焯熟後撈出放入冰水中冷卻備用

3，炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入豆豉和洋蔥翻炒出香味

4，將冷卻的苦瓜焯水後控幹水分，放入炒好的豆豉，攪拌均勻即可食用