目前，大多數關於血糖指數與心血管疾病之間關係的資料來自高收入的西方國家，而來自中低收入的非西方國家相關資料十分有限。

近日研究人員開展了一項龐大的，地理上多樣化人口資料研究，收集5大洲，137851名35-70歲參與者資料，分別來自4個高收入國家（加拿大、瑞典、沙烏地阿拉伯和阿拉伯聯合大公國)、11箇中等收入國家(阿根廷、巴西、智利、中國、哥倫比亞、伊朗、馬來西亞、巴勒斯坦領土、波蘭、南非和土耳其)和5個低收入國家(孟加拉國、印度、巴基斯坦、坦尚尼亞和辛巴威），平均隨訪9.5年，使用特定國家的食物問卷來確定參與者飲食攝入量，並根據七類碳水化合物消費情況來估計血糖指數和血糖負荷。研究的主要結果是主要心血管事件（心血管死亡、非致命性心肌梗死、中風和心力衰竭）或全因死亡。

隨訪期間，發生了8780例死亡以及8252例主要心血管事件。調整後，相比於血糖指數最低1/5人群，最高1/5人群的主要心血管事件及死亡風險顯著增加，對於先前已經存在心血管疾病風險人群，其風險比為1.51，而先前未存在心血管疾病風險人群，其風險比為1.21，高血糖指數與心血管死亡風險增加相關。血糖負荷結果與血糖指數相似，但對於先前不存在心血管疾病風險因素的參與者，相關性並不顯著。

研究認為，高血糖指數飲食會增加心血管疾病及死亡風險。

原始出處：

David J.A. Jenkins et al. Glycemic Index, Glycemic Load, and Cardiovascular Disease and Mortality. N Engl J Med, February 24 2021.