“食物多樣化”是我們提倡的健康飲食原則中，很核心、很重要一點。

為什麼要吃多樣化的食物呢？

我們知道人要維持生命，保持健康，必須有充足的營養供給，大的類別包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，要進一步細分的話就更多種類了。這些人體所需的營養素，有相當一部分是必須通過食物才能獲取的。

有一個有趣的事實是，在我們人類的整個生命過程中，只有在6個月以內的嬰兒時期，可以只吃母乳這一種食物來滿足自身營養的全部需求。除此以外，在絕大多數的時間裡，我們都必須依靠吃多種不同的食物來保證營養攝取的全面與均衡。

具體怎麼吃才對呢？

首先，食物的類別要全面，我們做個劃分，谷薯雜豆類，蔬菜水果類，畜禽魚蛋奶類，大豆堅果類，這幾大部分的食物，每天應該儘量都能吃到。如果餐餐只吃大魚大肉，綠色蔬菜碰都不碰？對不起，這不算多樣化。

其次，食物的選材要求新鮮天然，不包括低營養價值的零食、不健康的加工食品以及各種調味品。比如一天當中吃了蛋撻、桃酥、曲奇、餅乾、油條，很豐富嗎？一份火鍋鍋底，油、鹽、味精、花椒、桂皮等，口味濃厚，應有盡有？對不起，這也不算多樣化。

把白米飯減點量，加入一些粗雜糧；今天西蘭花、明天菠菜、後天菜心；一餐之中包含有豬肉、魚、豆腐、蘑菇、青菜……是的，這才是我們想要的多樣化。

《中國居民膳食指南》建議平均每天不重複的食物種類數應達到12種以上，每週應達到25種以上。這個目標其實並不難達到，比如我自己有時候為了圖省事，會直接把食材燉成一鍋大雜燴，輕輕鬆鬆就搞定。

總之，真正的多樣化是鼓勵大家在總量控制的前提下，多吃高品質的食物，葷素搭配，分量適中。吃對食物多樣化，對控制血糖、減輕體重都有很大幫助。