40年來，隨著我國人口老齡化與生活方式的變化，糖尿病從少見病變成一個流行病，糖尿病患病率從1980 年的0.67%飆升至2013年的10.4%。身邊10個人裡有1-2人是糖尿病患者。好多患者得了糖尿病後，總害怕吃什麼都會升高自己的血糖，這不最近好多患者總會問洋蔥能不能吃？

首先給出肯定的回答：糖尿病患者可以吃洋蔥，但是要控制攝入量，大概在50-70g之間。

1、降糖作用

洋蔥中含有的槲皮素是與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，適合糖尿病病人服用。以下幾篇文獻也報道了洋蔥具有降糖作用，張颯樂報道了葡萄酒泡洋蔥可能透過增強活性氧清除能力降低血糖，有效改善糖尿病小鼠脂質代謝紊亂，發揮其對胰腺和肝臟的保護作用，可輔助用於2型糖尿病的治療。錢敏等對108例2型糖尿病患者飲食進行干預（每人每天多食用60g洋蔥），結果發現食用洋蔥2、4、6個月後的血糖和血脂均持續下降，且食用時間越長則對患者血糖、血脂的干預效果越好，資料均具有顯著性差異（均Ｐ<0.05）。

2、 降脂作用

徐祝封等利用化學方法提取洋蔥果膠酯，並以鈣鹽形式穩定為果膠酯酸鈣，將小鼠和肉食雞建立實驗動物模型，隨機分成若干組，利用果膠酯酸鈣和臨床常用調脂藥劑進行對比試驗，證明了洋蔥提取物果膠酯酸鈣確有調節血脂的作用，在降低血清中總膽固醇和甘油三酯等方面與國內常用的同類藥品相比較，效果較為顯著且無毒副作用。建議每天食用50-70g洋蔥。

3、降壓作用

據現代醫學報道：洋蔥是唯一含有前列腺素的蔬菜，它所含有的前列腺素A，是一種作用較強的血管擴張劑，促進體內鈉鹽的代謝，具有減輕血管脆性，降低血壓，預防血栓形成的作用，對防止心血管病，延遲衰老有益。劉雪梅等對體檢中有高血壓和（或）高血脂患者，每日飲用一標準杯洋蔥汁200ml（0.5g洋蔥/ml）1、2、3個月後研宄物件的收縮壓和舒張壓均顯著低於飲用前，差異有統計學意義（P<0.01）

看了上面描述糖友們是不是覺得洋蔥吃的越多越好呢？答案是否定的。首先我們看看100g洋蔥所含營養成份。

100g洋蔥所含的營養成分

有上表可以看出洋蔥每100g含碳水化合物9g。同時查閱相關文獻得到100g富強麵粉約含75g的碳水化合物，100g的饅頭含45.7g的碳水化合物。也就是說如果食用500g洋蔥相當於吃了100g的饅頭（也就是咱們平時指的二兩饅頭）。所以糖友們在食用洋蔥時一定要適量，大概在50-70g之間。